Eccles kökur eru ekki kökur, en eins og þú sérð í þessari uppskrift ertu í raun lítið flókið sætabrauð fyllt með þurrkuðum ávöxtum og kryddi. Vinsældir smákaka hafa ekki minnkað um aldir, því ekki aðeins eru þau ljúffengur heldur líka mjög fljótleg og auðveld að gera.
Lestu stutta sögu ef þetta gleði breska bakunarbúnaðarins hér að neðan.
Það sem þú þarft
- 1 lb 2oz (500g) blása sætabrauð
- 1oz (25g) smjör, brætt
- Knippaðu ferskt jörð múskat
- 1oz (25g) sælgæti afhýða
- 4oz (110g) sykur
- 8oz (225g) rifsber
Hvernig á að gera það
Forhita ofn til 425F / 220C / Gas 7
- Í miðlungs potti, sameina sykur og smjör og elda yfir miðlungs hita þar til smjörið er brætt.
- Taktu pönnu í burtu frá hita og bættu rifsberjum, kertuðum skrældum og múskat í bráðnuðu sykri og smjöri.
- Rúllaðu sætabrauðinu á litlum hveiti, þynnuðu smám saman og skera í umferðir með um 4 cm / 10 cm þvermál.
- Smyrðu bakaðan lak með smá smjöri. Setjið hvern klippa umferð á borðið.
- Setjið lítið skeið af fyllingu á miðju hvers sætabrauðs hring.
- Dampið brúnir sætabrauðanna með litlu köldu vatni og dragðu brúnirnar saman yfir ávexti og klípa til að innsigla. Þetta kann að líta svolítið þykkt í miðjunni, en snúðu patty yfir, og ýttu síðan varlega með rúlla pinna til að fletja kökurnar.
- Snipið V í toppinn með skæri til að hjálpa gufuflótta meðan á matreiðslu stendur, þá burstaðu kökurnar um allt með köldu vatni og þá stökkva á hverjum köku með smá aukakútsu.
- Bakið í miðju ofþensluðum ofni í 15 mínútur eða þar til brúnirnar eru léttar, gullbrúnir.
- Fjarlægðu úr ofninum og settu Eccles köku á vírkælivatn og láttu þau kólna (þó að þau séu frekar bragðgóður, létt heitt - þú velur.
- Reyndu ekki að borða þau öll í einu en varað við, þau eru mjög fleira.
Saga Eccles kaka
Þorpið Eccles stóð einu sinni á eigin spýtur, með Eccles kakaversluninni í hjarta sínu. Árið 1793 byrjaði búð James Birch á horni Vicarage Road í Eccles að selja litla íbúðina, kökurnar. Einu sinni þorpið er nú hluti af Salford, Manchester, og enginn rekja upprunalegu búðin er enn. Lestu meira um sögu köku eins og sagt var frá Salford borgarstjórnar, hver ætti að þekkja söguna.
Purist á Eccles köku mun hrynja á eftirfarandi tillögu ef þú vilt breyta staðgengill nokkrar Rifsber fyrir þurrkaðir trönuberjum (craisín). Eða fyrir alvöru fullorðinsútgáfu skaltu íhuga nokkrar teskeiðar af brandy í ávaxtasamsetningu.
Byggt á uppskrift með leyfi Salford City Council
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 322 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 115 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |