Ég er sérstaklega stoltur af þessari köku þar sem það hefur bókstaflega tekið mig ár til að fá það rétt! Það er gert úr Sticky hrísgrjón og Tapioca mjöl og er bæði glúten og laktósa-frjáls (það er líka vegan). A sannarlega Asíu eftirrétt , þessi tegund af Sticky hrísgrjón kaka er að finna í mörgum suðaustur-Asíu löndum, með lítilsháttar afbrigði í samræmi við svæðið og kokkur. Það hefur satisfyingly Sticky áferð og smekk af kókos. Frábært með te eða kaffi, þessi kaka gerir gott eftirrétt, morgunmat eða snarl með síðdegis te. Eða gerðu það fyrir potluck aðila þar sem það verður borðað á neitun tími! Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 bolli glútenhveiti hveiti (fáanlegt í hreinum pakka í Asíu / Kínverskum matvörum)
- 2/3 bolli tapíókamjöl (fáanlegt í verslunum í heilbrigðismat eða í Asíu / Kínverskum matvörum)
- 1 dós auk 1/4 bolli kókosmjólk
- klípa salt
- 3/4 bolli hvítur sykur
- 2 tsk kókos bragðefni
- 4 dropar af rauðum litarefnum (eða öðrum litum sem þú velur)
- Valfrjálst: 1/4 bolli rifinn kókos (til skraut)
Hvernig á að gera það
Fyrir skref fyrir skref útgáfa af þessari kökuuppskrift (en með fleiri litum!), Sjáðu mín: Hvernig á að gera "Rainbow" Sticky Rice Cake.
- Sameina mjúkar saman í stórum blöndunarskál. Bæta við salti og sykri og hrærið allt saman.
- Bætið kókosmjólkinni ásamt kókosbragðunum. Hrærið vel við höndina, eða blandið saman við rafmagnsspjöld á lágum hraða. Ég kem að því að höndhvítur virkar fínt.
- Þegar þú hefur nokkuð slétt batter, helltu helmingi af því í annan skál.
- Bætið nokkrum dropum af rauðum litarefnum í einn af skálunum og hrærið til að búa til bleikan smjör (eða veldu annan lit eða lit eftir því sem þú vilt).
- Smyrðu brauðpönnu með nokkrum dropum af eldunarolíu (glerið virkar vel þannig að þú getur séð lagin eins og þú bætir við þeim, en það er ekki nauðsynlegt).
- Setjið brauðpottinn í gufubað, ef þú ert með einn. Ef ekki, virkar einnig flatbotna wok eða stór súpurpottur, svo lengi sem bökunarpappinn passar inn í það (ég notaði flatbotna wok fyrir mig). Þú þarft einnig lok sem passar yfir bæði brauðpottinn og pottinn / wokinn.
- Hellið vatni í gufuna þína, eða í botn pottsins eða woksins (kringum brauðpönnuna) - það ætti að vera að minnsta kosti 1 tommu djúpt. Ekki láta vatnið verða of djúpt, eða það verður of mikið að skvetta þegar það sjónar.
- Hellið nú u.þ.b. 1/3 af einum litum blaða (annaðhvort bleikur eða hvítur) í brauðpönnuna. Þú getur valið að gera lögin þunn eða þykkur - hvar sem er frá 1/4 til 1/2 tommu batter er gott.
- Færðu vatnið í kúla, þá minnkið hita þannig að það sjóðist varlega í kringum brauðpönnuna (Ef þú notar wok eða pott, þá getur sjóðandi vatnið látið bökunarpottinn rattlefa svolítið.) Takið pottinn eða wokið / gufubað með þéttum loki þannig að kakan getur gufubað.
- Gufðu í fimm mínútur, eða þar til batterið er fast við snertingu. Bættu síðan öðru lagi þínu ofan við. Ábendingar: Annað og síðari lögin munu taka aðeins lengri tíma að elda - frá 8 til 10 mínútur, allt eftir hitastigi gufubaðsins. Kakið þar til miðjan kaka er eins fast við snertingu og utan. Kakan hækkar einnig lítillega þegar það eldar. Einnig skal gæta þess að bæta við vatni í gufubað eða wok / pott á 10 mínútna fresti.
- Haltu áfram að bæta við lagum og gufa köku á sama hátt þar til næstum allt batter er notað. Fyrir loka lagið líkar ég við að bæta við nokkrum auka dropum af rauðum litum til að búa til dökkari, andstæður efst (sjá mynd). Ábendingar: Það er betra að ofhita frekar en að undirbúa þennan köku (ef þú undirkökir eitthvað af lagunum, þá munu þau verða of mjúkar og kaka mun ekki halda saman þegar skera). Athugaðu einnig að miðjan kaka getur gára að enda - það er eðlilegt. The rippling áhrif munu dafna þegar það hefur kólnað, og þú munt ekki taka eftir því þegar kaka er sneið upp.
- Þegar köku er búin að elda, fjarlægðu brauðpottinn frá gufubaðinu og láttu það kólna í amk 10 mínútur. Eftir að það hefur kælt, setjið í kæli. Kæla það mun hjálpa því að stíga upp þannig að sneið verði auðveldara.
- Þegar kaka er kalt skaltu hlaupa smjörhníf um utan pönnunnar, þá snúa pönnu yfir og nota hnífinn og hendurnar til að hylja köku út.
- Til að sneiða það, notaðu skarpa, ótengda hníf og einn slétt skurður hreyfingu frá efstu niður (reyndu ekki að nota of mikið af saga hreyfingu). Þú getur einfaldlega þjónað þessum köku í sneiðar eða skorið út form, svo sem demantar eða ferninga. Berið fram við stofuhita. Njóttu!
Til að geyma þennan köku: Setjið í kápu eða í plastpoka. Hægt er að geyma það í einn eða annan dag á borðið og setjið síðan í kæli. Mér finnst best að borða þennan köku innan 3 daga; Eftir það missir það raka sína og bragð.