Skref fyrir skref Humitas Steamed Corn Tamales Uppskrift

01 af 10

Um Humitas ..

Steamed maís korn fyllt með jörð korn eru hefðbundin mat, borðað af innfæddum íbúum Suður-Ameríku fyrir komu Evrópumanna. En þeir hafa haldið áfram á mörgum sviðum um Suður-Ameríku, eins og Humitas (Andean-héraðið), Tamales (Mið-Ameríku og Mexíkó, Pamonhas (Brasilía) og Hallacas (Venesúela) til að nefna nokkrar. rúsínur (humitas dulces) og sælgæti með laukum og osti (humitas salati). Þessi uppskrift er fyrir einfaldar humitas, gerðar með aðeins fjórum innihaldsefnum: maís, mjólk, salt og lard. Einföld og ljúffeng, þau eru skemmtileg að gera. Þeir líta út eins og smá gjafir og gera hið fullkomna flytjanlega hádegismat.

02 af 10

Byrjaðu með fersku mauki á cob ..

Fyrir þessa uppskrift þarftu:

• 8 eyru korns
• 1/4 bolli lard eða grænmeti styttingu
• 2 tsk salt
• 1 msk mjólk

Fyrsta skrefið er að fjarlægja kornið vandlega úr korninu og reyna að halda þeim eins ósnortnum og mögulegt er. Þú verður að nota þessar hylki seinna til að hylja fyllinguna.

03 af 10

Fjarlægðu kornkjarna ..

Strip kjarna úr korninu. Þessi uppskrift er frábær leið til að nota eldri korn sem hefur byrjað að þorna - þú getur stundum að fjarlægja þurra kjarna fyrir hendi. Ef þú notar mjög ferskt korn verður þú að skera þá af með hníf eða nota kornfóðri . Vista kornskálarnar fyrir næsta skref ...

04 af 10

Undirbúa gufuborðið

Setjið kornkolarnar í stórum potti, svo að þeir nái niður botninn. Þeir munu þjóna sem hillur eða rekki til að gufa humitas. Bætið um tommu af vatni í pottinn og vertu viss um að vatnið nái ekki yfir skálina. Humitas munu hvíla ofan á cobs svo að þeir geti gufað án þess að snerta vatnið. Færðu vatnið í sjóða.

05 af 10

Blanda / vinnðu kornið

Setjið kornið í blender eða matur örgjörva með saltinu og vinnið þar til slétt. Ef kornið er of þurrt og mun ekki blanda vel, getur þú bætt við smá mjólk (1-2 matskeiðar). Kornblandan ætti að vera þykkt - þú ættir að geta búið til haug sem mun halda lögun sinni. Hellið blöndunni í hitaþolinn skál.

06 af 10

Elda kornblandan

Bræðið ferskt (eða grænmetisbræðslu) í skillet þar til það er mjög heitt. Bætið heitt leðri við kornblandan hægt, hrært á sama tíma. Bætið kornblöndunni aftur í pottinn og eldið í miðlungs hita í fimm mínútur.

07 af 10

Snúðu Humitas

Setjið kornkornarnar sem þú notar til að hylja humitas í pottinum með kornskálunum og sjóðandi vatni í nokkrar mínútur til að mýkja þær. Taktu einn hylkja, eða tveir litlar hylkur skarast og láðu þær flatar, með breiðari skurðarbrúnirnar sem eru raðað saman. Skeið um 4 matskeiðar af maísblöndunni á breiðan enda hylkisins. Folda einn megin á hylkinu yfir kornblöndunni. Felldu hnakka endann á hylkunum niður og haltu inni á meðan þú brúðir saman hinum megin. Hið breiða enda getur verið opið, eða hægt er að brjóta það niður til að hylja fyllinguna alveg. Sumir eins og að binda opinn enda humita lokað með ræma af maísskál.

08 af 10

Mótaðu Humitas, dæmi 2

Önnur leið til að móta humitas er að nota 2 kornhúfur. Setjið fyllinguna í miðju fyrsta og láttu síðan næst á móti annarri. Fold flapsnar undir og yfir til að búa til ferninga, með því að fylla í miðjunni. Bindið upp kornhúðapakkann með strengi, eða með þunnri ræma af kornmylla.

09 af 10

Gufðu Humitas

Setjið humíturnar, saumarhliðina niður, ofan á kornkolunum í pottinum. Hyljið þá með einhverjum auka kornskálum og lokinu á pottinum og gufðu í um 30 mínútur. Haltu vatni við lágan sjóða. Þú gætir þurft að bæta við meira vatni á hverjum tíma, en vatnið ætti ekki að snerta humitas.

10 af 10

Tilbúinn að borða!

Fjarlægið úr hita. Láttu kólna og þjóna.

Gerir 10 - 12 humitas.

Ábending: Þú getur búið til humitas hvaða stærð sem þú vilt, svo lengi sem þú getur sett kornhurðirnar örugglega í kringum þau. Stærri sjálfur gætu þurft lengri stíflunartíma.