Fæða herinn í gamaldags hátt
Svo er herinn að fara yfir í kvöldmatinn og þú þarft að koma upp með eitthvað til að fæða þá. Hvað með elda upp heila svín? Það mun þjóna nærri 40-50 manns svo það er frábært val fyrir þá kirkju félagslega eða fjölskyldu endurkomu.
Það fyrsta sem þú þarft er staður til að gera matreiðslu. Þú getur keyrt út og eyða $ 1000 eða svo á góða hágæða reykja eða þú getur sett eitt saman í bakgarðinum. Það fer eftir því hversu öflugt þú finnur, þú gætir keypt nokkrar áætlanir eða þú gætir leitt eitt upp.
Pit Building
Ein leið til að byggja svíneldavél er að fá 8 tommu steinblokkir nokkrar málmstengur og vírskjár. Byggðu rétthyrningur með blokkunum þannig að innanhúss mælingar eru um 42 "á breidd 50" löng og 18 "djúpt. Settu málmstengurnar ofan á blokkirnar til að styðja við svínið og settu vírskjáinn yfir stengurnar. Þá er hægt að setja hog rétt ofan og látið það elda.
Undirbúningur svínsins
Þegar þú veist hvernig og hvar þú ert að fara að elda svínið þarftu að fá svínið. Reyndu að finna skinn og snyrtari skrokka um 60 til 100 pund. Þú vilt að það sé að halla þannig að þú byrjar ekki eldfita. Hrærið ætti að vera fiðrildi svo það geti látið það út tiltölulega flatt. Til að fá heilan svín, hringdu í kringum staðbundna slátrara og sjáðu hvort þau geta hjálpað þér. Ef þú getur fengið ísskáp, fáðu það alveg daginn fyrirfram og skilaðu það með góðri nudda og láttu þá sitja fyrir góða daginn. Ef þú hefur ekki stað til að geyma það þá færðu allt tilbúið þannig að þú getur fengið svínið á eldinn um leið og þú færð það heima.
Stundaðu það eins og þú eldar.
Byggja eldinn
Nú ertu tilbúinn að reisa eld. Ef þú notar kolarkolíur þarftu um 60 pund, þú getur líka notað hægðatregða sem brenna niður í kola. Ef þú ert með ímynda sér fagleg reykja skaltu fylgja leiðbeiningunum um eldsvoða. Ef þú ert að nota bakgarðarhola , þá mæli ég með því að byggja upp eldhring við hliðina á gröfinni svo að þú getir byggt upp eldinn þarna og færðu síðan kolanna í gröfina.
Haltu áfram að bæta við kolum í gröfina allan daginn. Byrjaðu með um 20 pund af kolum. Hlaða þeim meðfram neðst á gröfina með fleiri kolum á endunum undir hams og axlir þannig að svínin muni elda jafnt.
Elda
Áætlunin er að elda svínið í um 10 klukkustundir. Byrjaðu að morgni. Byggðu hitann yfir daginn og horfðu vel á hitann. Notaðu góða hitamæli með kjöti sem er djúpt sett í einn af hamsunum. Þegar þú högg um 170 gráður F. (ekki síður) er svínin gert. Kokaðu húðhliðina upp í 4-8 klukkustundir og flettu síðan. Elda til viðbótar 1-2 klukkustundir og snúðu aftur. Ljúktu við að elda húðina upp á við. Gætið góðan mop og hrærið svínið um það bil klukkutíma eða svo. Sækja um hvaða sósu þú vilt í lokin.
Draga
Þegar svínið er eldað skal fjarlægja það úr eldinum og látið það sitja í u.þ.b. klukkustund, pakkað þétt upp. Þetta mun láta það kólna svolítið, en einnig láta hitann jafna sig og safi flæða aftur inn í kjötið. Nú ertu tilbúinn til að byrja að draga kjötið. Kjötið ætti að draga frjálslega frá beinum. Þú ættir að byrja með að klippa eða brjóta svínið upp í stóra stykki um 5 til 10 pund hvert. Af þessum stórum köflum er kjötið kalt í litla stykki eða ræmur. Þú vilt ekki að mylja kjötið heldur draga það varlega í sundur.
Gott par af einangrandi, latex eldunarhanskar er nauðsynlegt. Setjið rifið kjötið í stóra pott til að vera hlýtt og blanda saman. A fullkominn hrúgur af rifinn svínakjöt ætti að hafa kjöt úr öllum svínum.
Horfa á eldinn og svínið vandlega. Bjóddu fullt af góðum vinum yfir og þú munt hafa þig gott gamalt svín pickin '.