Svínakjötkorn

Ekki vera ruglað saman við svínakjöt. Það eru nokkrir sker til að velja úr og nöfnin eru ekki alltaf stöðluð. Ég hef samantekt þessi niðurskurð, bætt við öðrum nöfnum þeirra og gert tillögur um besta leiðin til að undirbúa og elda þau. Með þessum upplýsingum verður þú tilbúinn til að tala við slátruna þína og vita nákvæmlega hvað ég á að kaupa.

Ég mæli alltaf með Brining svínakjöti til að hámarka bragð og raka. Héðan í frá getur gott annað nudda eða marinade verið til þess að ljúka bragði, allt eftir skurðinum. Þunnur svínakjöt ætti að vera grillaður heitt og hratt, en þykkari niðurskurður, nokkuð yfir tommu, ætti að vera seared fyrst og lauk við lægra hitastig. Svínakjöt ætti að elda að innri hita 145 gráður F / 65 gráður C.

Og mundu, ef þú gerir saltvatn er svínakjöt ekki nota nudd, marinades eða sósur með salti.

• 01 af 06

  Rib Chop

  Einnig þekktur sem: Bone-In Ribeye Chop, Rib End Cut

  Skerið frá neðri loðnu, þetta er einn af bestu svínakjötunum sem peningar geta keypt. Snúðu umfram fitu og elda heitt og hratt. Þessi skera má meðhöndla eins og góður steikur og kryddaður einfaldlega eða hins vegar þér líkar það.

  Mælt Uppskriftir:

  • Bjórkremaður svínakjöt
  • Paprika Svínakjöt
  • Spicy Pork Chops

• 02 af 06

  Center Cut Loin Chop

  Einnig þekktur sem: Porterhouse Chop, Top Loin Chop

  Skerið frá miðju loin þessari svínakjöt högg hefur bæði loin og sælgæti köflum. Almennt stórt skera, það er porterhouse svínakjöt. Great grillað heitt og hratt, þetta getur verið létt kryddað fyrir fullkomna máltíð.

  Mælt Uppskriftir:

  • Teriyaki Svínakjöt
  • Svínakjöt með hlynur, fennel, og köku blandað smjör
  • Grillaður Kúbu-Style Svínakjöt Koteletter

• 03 af 06

  Loin Chop

  Einnig þekktur sem: Pork Loin End Chop

  Frá efri loðnu, þetta er í grundvallaratriðum kominn sem högghæð fyrir ofan, en með litlu eða engum kjúklingasniði og eins og Porterhouse Chop, mun þetta njóta góðs af saltvatni og hvað krydd sem þú vilt. Grill heitt og hratt.

  Mælt Uppskriftir:

  • Cajun-Style Spiced Pork Chops
  • Honey-engifer svínakjöt

• 04 af 06

  Hirðingakjöt

  Einnig þekktur sem: Sirloin Steak

  Undir neðan loin kafla, þessi skera inniheldur mismunandi tegundir af kjötgerð er áskorun að grilla og halda áfram. Þetta svínakjöt skal marinínt í nokkrar klukkustundir áður en grillið er. Þetta er líka gott skera fyrir braising.

  Mælt Uppskriftir:

  • Ananas Marinade
  • Jamaíka Jerk Marinade
  • Svínakjöt Chop Marinade

• 05 af 06

  Boneless Loin Chop

  Einnig þekktur sem: America's Cut, New York Chop, svínakjöt Loin Filet

  Þetta er lendarhluti loinhakkans sem skera burt frá beininu. Þetta er hið fullkomna höggva fyrir fyllinguna og er leðsta höggin. Aftur, þetta myndi njóta góðs af saltvatni áður krydd og vera kastað á heitum grilli. Með fylltu svínakjötum er best að slaka varlega í 2 til 3 mínútur á hlið áður en það er lokið við lágan eða óbeinan hita.

  Mælt Uppskriftir:

  • Hvítlaukur Honey Svínakjöt
  • Hawaiian svínakjöt

• 06 af 06

  Öxlshúð

  Einnig þekktur sem: Blade Chop, Pork Shoulder Steak, svínakjöt steik

  Þessi skera kemur frá öxlinni. Það er þversniðsskera af Boston Butt og hefur stórt bein í gegnum miðjuna. Erfitt og hlaðinn með bindiefni ætti þetta höggva að marína fyrir grillun. Það getur einnig verið grillað eða reykt lágt og hægt að hámarka eymsluna.

  Mælt Uppskriftir:

  • Teriyaki Marinade
  • Bourbon Marinade
  • Sinnep-edik Marinade