Steikt kjúklingur ( pollo asado con ajo ) er vinsæll aðalréttur á Spáni, þjónað í einföldum veitingastöðum og steiktum kjúklingavörum um landið.
Ekki aðeins er það ljúffengt, það er nógu einfalt fyrir nýliði að elda til að ná árangri í hvert skipti. Þessi tiltekna útgáfa af kjúklingakjöt frá Spáni hefur meira bragð með því að bæta hvítlauks og hvítvín. Þessi innihaldsefni sameina fyrir fullkomna bragðið, sem hægt er að auka enn frekar með því að marinka kjúklinginn yfir nótt. Það er gott fjölskylda kvöldmat fat, sérstaklega í köldu veðri. Berið fram með heimabrauðum kartöflum og einfalt grænt salat og glas af spænskum víni ef þú vilt.
Athugasemd : Á Spáni er tegund af kjúklingi sem heitir Pollo de Corral , sem er kornað og venjulega á bilinu. Allir spænsku kjúklingasréttirnir eru miklu betra með kjúklingum sem eru ókeypis, ef þú finnur það - bragðið er miklu ríkari.
Það sem þú þarft
- 1 heitt roaster kjúklingur (u.þ.b. 3 pund)
- 3 msk
- auka ólífuolía
- Salt
- 6 til 8 negull hvítlaukur, u.þ.b. hakkað
- 8 aura
- þurr hvítvín
- 8 aura kjúklingur seyði
- 1/2 tsk salt
- 1 túnfiskur ferskt steinselja
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° F. Skerið kjúklinginn í fjóra stykki.
- Nudda kjúklingaböndin með auka ólífuolíu og salti. Setjið kjúklinginn í stóra ofnshelda fataskáp.
- Setjið hvítlaukshnetur og 4 únsur af hvítvíni í matvinnsluvél og hylið þar til hvítlaukurinn er blandaður í hvítvíninn. Bætið 4 aura af seyði og hvirtu þar til það er blandað vel. Hellið þessari blöndu yfir kjúklinginn.
- Takið kjúklinginn með álpappír og setjið kjúklinguna með kjúklinganum í heitt, forhitað ofn á miðstöðinni. Eftir 15 mínútur í ofninum, fjarlægðu álþynnuna úr pottskálinu og bökaðu kjúklingnum með safi sínum. Haltu áfram að ofna steikt kjúklinginn, afhjúpa, í 45 mínútur. Athugaðu reglulega til að tryggja að vökvinn hafi ekki gufað upp og bætt við víni og seyði eftir þörfum.
- Kjúklingurinn ætti að vera mjúkur þegar hann er búinn. Fjarlægðu úr ofni og þjóna með vín sósu. Heimabakaðar franskar kartöflur eða annar spænskur kartöflufatnaður og / eða gróft brauð gengur vel með kjúklingnum.
Variation: Fyrir sterkari hvítlauk og vín bragð, hvítvín, seyði, salt og hvítlauksgeirar í matvinnsluvél. Setjið kjúklingabita í glasskál og marinaðu kjúklinguna yfir nótt í þessari blöndu (í kæli).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 944 |
| Heildarfita | 56 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 25 g |
| Kólesteról | 285 mg |
| Natríum | 810 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 91 g |