Setjið 3 + 3/4 bolla af vatni í potti. Bæta við 2 bolla Taílensku sætum hrísgrjónum. Hrærið og láttu sitja í að minnsta kosti 20 mínútur. ( Sweet hrísgrjón hefur harða ytri skel sem þarf að mýkja fyrir matreiðslu. ) Undirbúið kjúklinginn, sveppir, sósu og önnur innihaldsefni til að hræra.
Eftir 20 (eða fleiri) mínútur, bæta við 1/4 tsk. salt og láttu hrísgrjónin hræra. Setjið pottinn yfir háan hita.
Þegar hrísgrjón-vatn kemur í kúla, minnkið hita til miðlungs-lágt (um 2,5 á skífunni), þannig að hrísgrjón-vatn heldur áfram að sjóða varlega.
Setjið lokapokann þannig að það sé 3/4 sem nær yfir pottinn (en leyfir gufu að flýja). Eldið svona í 10 mínútur, eða þar til allt (eða flestir) hrísgrjónin hefur verið frásogast.
Slökktu nú á hitanum og hyljið alveg með lokið. Látið sitja í 10 mínútur. Ef þú ætlar að gera dumplings strax skaltu setja pottinn í kæli til að kólna.
03 af 10
Hrærið í kjúklingasveppinn.
Hrærið í kjúklingasveppinn. D.Schmidt
Blandið 1 tsk. maísstjörnur með 3 msk. sojasósa þar til kornstarf leysist upp. Hellið yfir 2 hakkaðar kjúklingabringur í litlum blöndunarskál. Hrærið vel.
Setjið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bæta við 1 msk. olíu og kvikna í kringum, þá bæta við 1 þumalfingur-stykki galangal (eða engifer), rifinn eða skera í samsvörunar-eins og stykki. Hrærið 30 sekúndur og bætið síðan kjúklingnum saman (ásamt sósu sósu).
Ábending: Þegar þú hrærið-steikja skaltu bæta við 1 msk.vín eða eldavél (í staðinn fyrir meiri olíu) þegar wok / pönnu verður þurr. Eftir u.þ.b. 2 mínútur (þegar kjúklingur lítur vel út) skaltu bæta sveppum og hrærið í 1-2 mínútur eða þar til sveppir hafa mildað.
Setjið hrísgrjótsósu (1 msk. Af brúnsykri, 1 msk fiskusósu, 1-3 tsk. Chilisósa - eftir því hversu sterkan þú vilt, 1 msk lime safi, 1 tsk dökk sojasósa og 1 Tsk. Ostur sósa).
Snúðu hita niður í lágmarki meðan þú hrærið sósu inn. Gera smekkpróf , bæta við meira lime safi ef of salt fyrir smekk þinn, meira sykur ef of sýrt eða meira chili sósa ef ekki nóg krydd. Slökktu á hitanum og setjið til hliðar til að kólna.
04 af 10
Undirbúa Banana Leaves.
Undirbúningur Banana Leaves. D.Schmidt Falla út banana lauf (ef þú notar frosið, vertu viss um að þíða laufin fyrst). Notaðu skæri, skera eitt stór rétthyrnt stykki (u.þ.b. 1 feta með 1 1/2 fet). Skerið síðan smærri stykki til að fara inn (u.þ.b. 8-10 tommu rétthyrningur). Smærri stykki er eins og fóður, þar sem bananaferðir eru náttúrulega porous.
05 af 10
Bæta við Sticky Rice og Kjúklingur-Sveppir Bensín.
Bætir Sticky Rice og Bensín. D.Schmidt Láttu lítið hrísgrjón út. Athugaðu að hrísgrjón verður nógu kalt til að vinna með, þar sem þú verður að nota hendurnar.
Skrúfaðu nógu hrísgrjón til að búa til ferskt patty í miðju 2 banana laufum (pattyinn ætti að vera um 4 "ferningur eða örlítið stærri og um 1/2" þykkt). Setjið nú um 1 hrísgrjón. að fylla (eða aðeins meira) yfir hrísgrjónina.
06 af 10
Coverðu fyllingu með Sticky Rice.
Nær um fyllingu með Sticky Rice. D.Schmidt Taktu nú annað skeið af Sticky hrísgrjónum og hylja fyllinguna (þannig að það er næstum eins og samloka). Sticky hrísgrjón er auðvelt að vinna með - ef þú finnur að það eru staðir þar sem fyllingin er skilin eftir, einfaldlega "plástur" þessum svörum með smá klístri hrísgrjónum.
07 af 10
Hyljið kúpluna með banani blaðinu.
Folding Banana Leaf yfir Dumpling. D.Schmidt Nú brjóta niður toppinn af rétthyrningnum yfir klípandi hrísgrjónum. Haltu þessu á sínum stað, taktu upp botn rétthyrningsins. Hugsaðu um umbúðir eða kynningar.
08 af 10
Fold yfir hliðina á banani blaðinu.
Klára Banana Leaf "Pakki". D.Schmidt Nú brjóta saman á hliðum banana blaða rétthyrningsins, þannig að það lítur út eins og pakki. Til að halda pakkanum opnum tímabundið, snúðu því á hvolfi á móti. Sjá næsta skref fyrir hvernig á að tryggja pakkann.
09 af 10
Öruggu Sticky Rice Dumplings þína.
Banani Leaf Sticky Rice Pakki - Tryggður með Tannstönglar. D.Schmidt Til að tryggja bananapakkapakkana þína (halda þeim frá útfellingu) skaltu nota einn af eftirfarandi aðferðum:
Notaðu tannstöngli með því að vefja tannstöngina með því að vefja tannstönguna í gegnum mismunandi lögin (eftir því hversu seiglu laufin eru, getur þú þurft að gera þetta varlega, eða tannstöngurinn mun brjóta).
Ef þú hefur nokkrar satay-pinnar í kringum húsið skaltu smella á skarpa enda einnar stafanna (að minnsta kosti 3 cm langan) og nota þetta til að pinna laufin saman (aftur, vefja stafinn í gegnum blöðin). Satay prik er miklu sterkari en tannstönglar og mun ekki brjóta.
Að lokum geturðu líka tengt pakka með strengi eða tini bakarans, eins og þú vildi lítið til staðar.
Nú getur þú geymt Sticky hrísgrjón dumplings þína í kæli (ekki þarf að ná þeim, eins og þau eru nú þegar vel varin í banani laufunum), eða hita þau strax og borða þau (sjá næsta skref) .
10 af 10
Hiti og Njóttu Sticky Rice Dumplings!
Borða Sticky Rice Chicken Dumplings! D.Schmidt Þessar Sticky hrísgrjón dumplings má hita á ýmsa vegu - allir eru jafn góðir:
Setjið dumplings á bökunarplötu og bakaðu við 375 gráður í 30 mínútur, eða þar til bananablaðin eru ilmandi og örlítið sprø að utan.
Stofndu plastefnum hrísgrjónum dumplings í gufubað (á háum) í 15 mínútur, eða þar til hitað er alla leið í gegnum.
Ef þú átt grillið eða grillið skaltu grilla í allt að 10 mínútur á hvorri hlið (eftir því hve heitt grillið þitt er) eða þar til bananaplöturnar hafa verið brúnir, stökkandi og ilmandi.
Settu þá einfaldlega pakka á einstaka plötur og þjóna! Hægt er að þjóna Thai chili sósu eða sætum chili sósu á hliðinni.
Athugaðu að þessar dumplings halda vel í kæli í allt að 5 daga. Síðan er sett í plast og fryst í allt að 3 mánuði. Þvoið því einfaldlega og hita upp fyrir auðveldan máltíð eða snarl. Njóttu!