Það er ekki neitað að svínakjöt og epli hrós hvert öðru. Þetta kebabrecept tekur það eitt skref lengra með því að nota eplasmita grillið sósu. Þetta er basted einn eins og það grills, búa til dýrindis Sticky sósu. A fljótur og ljúffengur uppskrift fyrir hvaða tilefni. Berið fram með salat eða grilluðu grænmeti og hrísgrjónum fyrir hratt og dýrindis máltíð.
Það sem þú þarft
- 2 pund landslag svínakjöt rifbein (beinlaus)
- Fyrir Marinade:
- 1/4 bolli / 60 ml ólífuolía
- 2 stórir sítrónur (safi)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 / 2,5 ml teskeið salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar
- Fyrir sósu:
- 1 1/4 bolli / 300 ml tómatsósu
- 1/3 bolli / 80 ml brúnsykur
- 1/4 bolli / 60 ml
- eplasmjör
- 1 msk eplasafi edik
- 1 msk smjör (ósaltað valinn)
- 1 tsk / 5 mL Worcestershire sósa
- 1/4 tsk / 1,25 ml salt
- 1/4 tsk / 1,25 ml svartur pipar
- 1 klípa kanill
Hvernig á að gera það
1. Skerið úr ofgnótt af svínakjöti og skerið í 1 1/4 "klumpur. Setjið kjöt í resealable plastpoki. Blandaðu innihaldsefnum marinadefna og hella yfir svínakjöt. Faraðu kjötið vandlega til að ganga úr skugga um að allt sé vel húðuð með marinade blöndunni. Slepptu loftinu úr pokanum og innsiglið. Setjið í kæli í 1-2 klst.
2. Þó að svínakjöt sé að marína, undirbúið sósu. Í miðlungs potti bætið öllum sósuhnetum saman við smjörið og láttu látið gufva yfir miðlungs hátt hita.
Hrærið oft. Dragðu hita niður í lágmark og láttu blönduna láfa í 5-6 mínútur þar til öll innihaldsefni eru vel samsett. Fjarlægðu pönnu úr hita og hrærið í 1 matskeið af smjöri. Það mun taka um 10 sekúndur að leysa það alveg upp. Cover pönnu til að halda sósu hita og setja til hliðar. Rétt áður en kebabar fara á grillið, fjarlægðu helminginn af sósu úr pönnuna til að skjóta. Það sem eftir er er hægt að nota rétt áður en það er borið fram.
3. Undirbúið grill fyrir miðlungs hár hita.
4. Ég mæli með því að nota ryðfrítt stáltauk, en ef bambus er allt sem þú hefur í boði, vertu viss um að drekka þá í lauðu vatni í 15-20 mínútur áður en þú notar.
5. Fjarlægðu svínakjöt úr kæli og þráður á skeiðar. Yfirliðið ekki kjötið. Markmið fyrir 4-5 stykki á miðlungs spíðum og um 7 stykki á lengra.
6. Settu kebab á grillið og eldið í 2-3 mínútur á hlið. Dragðu úr hita í miðlungs og haltu áfram að elda í aðra 6-8 mínútur. Byrjaðu að nota sósu, snúðu við og endurtakið ferlið á nokkurra mínútna fresti þar til kebabarnir hafa náð innra hitastigi 155-160 gráður F. Athugaðu margar stykki og fjarlægðu kebab eins og þau elda þó. Haltu þér vel með því að hylja með álpappír.
7. Rétt áður en það er borið fram, endurnýjið áskilinn grillasósu í örbylgjunni í 15-30 sekúndur. Borðu sósu á eldaða kebab og þjóna strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 755 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 19 g |
| Kólesteról | 164 mg |
| Natríum | 1,029 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 52 g |