Þessi uppskrift í Thai Crab Cake skapar dásamlega skörp-á-utan og raka-á-inni krabbi kökur. Ef þú finnur kaffir lime lauf á staðbundnum asískum geyma skaltu bæta við þeim í staðinn fyrir lime zest - þetta er lykilatriði sem gerir þessi kökur syngja! Panko (Japanska brauð mola) er auðvelt að finna þessa dagana í flestum matvöruverslunum, eða þú getur gert þessa uppskrift af glútenlausum með því að nota mylja upp risakökur. Ef þú vilt sjávarfangstjörnur og fingur matvæli, vertu viss um að gefa þessari uppskrift að reyna!
Það sem þú þarft
- 8 oz./240 g. krabbi (tæmd, ferskt eða niðursoðinn)
- 3 vor (grænn) laukur, fínt skorið
- 3 kaffir lime lauf, (snipped í slivers með skæri (kasta stafa) eða 1 lime krem)
- 1 chili (rauð ferskur hakkað eða 1/2 tsk þurrkuð mulið chili)
- 1 msk. Lime (ferskur kreisti fyrir safa)
- 1 msk.
- fiskisósa
- 1 msk.
- ostru sósa
- 2 til 3 egg
- 2 tsk. majónesi (ekki strangt Thai, en það hjálpar að halda kökunum rakt, valfrjálst)
- 1 3/4 bollar pankó (brauðmola, skipt, eða sjá endann á uppskrift að glútenlausum staðgengill)
- 1/2 tsk. hvítlaukur salt (eða 1/4 tsk salt)
- 1 bolli olía (til steikingar)
- Skreytið: Thai Sweet
- Chili sósa (til að þjóna)
Hvernig á að gera það
- Setjið krabbamat , laukur, lime laufblöðru (eða zest), chili, lime safi, fisksósu, ostrusósu, 1 egg, majónesi (ef það er notað) og 3/4 bolli saman í matvinnsluvél eða chopper. Aðferð til að sameina innihaldsefni.
- Bætið allt að 1/4 bolli meira pönkó og vinnðu stuttlega eða hrærið til að sameina. Þú vilt að blandan sé nógu rakt til að mynda kökur, en ekki svo rök að það fellur í sundur. Bæta við fleiri pönkum þangað til þú getur auðveldlega myndað kökur í hendurnar.
- Pat blanda í kökur (ég geri venjulega þá 2 til 3 tommur í þvermál). Setjið á hreinu disk.
- Í sérstökum, minni skál, brjóta 1 stór eða 2 litlar egg og stuttlega whisk. Hellið 3/4 bolli pankó í blöndunarskál og bætið hvítlauksaltinu við, hrærið til að blanda.
- Dýptu krabkakökunum fyrst í eggið, þá rúllaðu í panko blöndunni til að ná. Settu á hreint yfirborð.
- Hellið olíu í lítið pönnu eða wok sett yfir miðlungs hátt hita (olía ætti að vera 1 tommu djúpur). Hitið í 1 mínútu eða lengur. Til að prófa hvort olía er nógu heitt skaltu falla í nokkrar pankó mola - ef þau byrja að sauma strax, er olía tilbúin. Leggðu varlega krabbökur í heitu olíu. Minnka hita lítillega til að koma í veg fyrir þenslu og splashing. Frykra krabbi kökur 1 til 2 mínútur á hlið, eða þar til gullbrúnt.
- Berið fram með Thai sætum chili sósu . Þú getur einnig þjónað með majónespeningi ásamt sætum chili sósu - taktu smá af bæði á krabbi köku í einu fyrir frábæra blöndu af bragði.
Til að gera þessar krabbi kökur glútenlaus, búaðu til eigin "panko" mola. Réttlátur setja 3/4 pakka af látlaus eða sesambragðbættri hrísgrjónum kex í matvinnsluvél og blandaðu þar til það er mjög fínt.