Í matargerðarlistunum er hugtakið filet notað til að gefa til kynna beinlausan skera af kjöti, yfirleitt öflug, hágæða einn. Svo í þeim skilningi, er orðið filet almennt hugtak, ekki sérstaklega við tiltekna skera af kjöti.
Engu að síður er orðið filet stundum notað sem stuttmynd fyrir filet mignon, sem eru lítil beinlaus steik skorin frá framan enda nautakjöts .
Orðið filet er einnig hægt að nota sem sögn, en í því tilfelli vísar það til þess að skera stærri frumskera í einstaka beinlausan steik.
Orðið "filet" er áberandi "fill-AY" eða "fee-LAY." Og enn, í sumum löndum, er orðin fyrir beinlausan skera af kjöti stafsett "flök", með tveimur Ls, og áberandi eins og það er skrifað: "FILL-et."
Þetta getur leitt til einhverrar ruglings stundum vegna þess að orðið flök er oft notað til að tilgreina beinlausan skera af fiski, eða sem sögn, til að vísa til þess að skera út beinlausan hlið af fiski. Í Bandaríkjunum, þó er það filet þegar talað er um kjöt og flök þegar talað er um fisk.
Einnig þekktur sem: Filet mignon (gjald-LAY min-YONE)
Varamaður stafsetningar: Fillet