Að búa til eigin krókónur snýr gott salat í frábært salat. Þessi crouton uppskrift er ætlað að skreyta keisarsalat en mun vinna á næstum öllu.
Það sem þú þarft
- 4 negull hvítlaukur (hakkað mjög fínt)
- 1/2 bolli
- ólífuolía
- 1 (8-eyri) brauð frönskur baguette eða svipuð stíllbrauð (til að ná sem bestum árangri skaltu nota daglegt brauð)
- 3/4 bolli fínt rifinn "alvöru" parmesanostur (seldur sem Parmigiano-Reggiano)
- 1/2 tsk þurrkaðir ítalska kryddjurtir
- 1/2 tsk
- paprika
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svart pipar (ferskt jörð)
Hvernig á að gera það
- Sameina hvítlauk og ólífuolía í litlum blöndunarskál. Látið sitja út við stofuhita í að minnsta kosti 4 klukkustundir til að innræta.
- Hitið ofninn í 300 F.
- Skerið brauðið í 1 tommu teningur og bætið við í stóra blöndunarskál. Bætið 1/2 bolli af osti, þurrkaðir kryddjurtir, paprika, salt, svartur pipar og cayenne. Leggið hvítlaukolíuna yfir brauðbita, ýttu hvítlauknum á bak við skeið til að fá hvert drop af garlicky góðvild. Kasta með spaða þar til brauðið er jafnt húðað.
- Hellið blöndunni á bökunarplötu og settið í hita í 15 mínútur. Fjarlægðu og hrærið croutons, þar sem þeir utan munu elda hraðar en í miðjunni. Snúðu aftur í ofn og elda í 15 mínútur.
- Fjarlægðu úr ofni og stökkva síðustu 1/4 af osti yfir krókónana. Snúðu aftur í ofninn og eldið í 10-15 mínútur, eða þar til brúnt og klikkað. Látið kólna alveg áður en það er geymt í loftþéttum umbúðum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 260 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 7 mg |
| Natríum | 302 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 7 g |