Tender og rakur, með bandi af bláberjum og krummuðum kanilfyllingu, þetta er ekki of sætur Blueberry Sour Cream kaffikaka, það er hið fullkomna undirbúning fyrir hægfara bolla af kaffi eða tei. Ólíkt flestum kremskakauppskriftum getur þetta auðveldlega verið blandað saman fyrir hendi, vegna þess að kaka smjörið inniheldur olíu í stað smjöri. Þessi skipti lætur einnig bragðið af sýrðum rjóma skína í gegnum, og þar sem smjör er í mola, muntu ekki sakna það í köku.
Á Holiday Taflan: Ef þú ert að leita að vali við ostakaka á Shavuot , þá er þetta frábært - sérstaklega ef þú notar ferskt sumarber. Það er líka tilvalið fyrir Yom Kippur að brjóta hratt , eða fyrir brunches árið um kring.
Það sem þú þarft
- Fyrir Crumb Topping:
- 1/2 bolli af öllu hveiti
- 3 matskeiðar brúnsykur
- 3 matskeiðar sykur
- 1 1/2 tsk kanill
- 4 msk osaltað smjör (skera í litla bita)
- Fyrir Bláberja:
- 1 bolli af bláberjum (ferskt eða frosið)
- 2 tsk sykur
- 2 tsk hveiti
- 1/4 tsk kanill
- Fyrir köku:
- 1 3/4 bollar algerlega hveiti
- 3/4 bolli sykur
- 1 tsk bakpúður
- 1/4 tsk bakstur gos
- 1/4 teskeið salt (fín kosher eða sjó)
- 1 bolli sýrður rjómi (helst fitu)
- 1/2 bolliolíaolía (eða önnur hlutlaus bragðbætt olía)
- 2 stórar egg (léttar barnar)
- 2 tsk vanillu þykkni
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° F. Fita og hveiti 9 tommu kakaapanna og setjið til hliðar.
- Fyrst skaltu blanda saman kúbbinum: Í blandaðri skál, blandið saman hveiti, brúnsykri, hvítum sykri og kanil. Bætið smjörið og notið sælgætisblöndu eða fingurna til að nudda það í hveitablönduna, þar til þú ert með sandi álegg með fullt af smyrtillegum bita. Setja til hliðar.
- Í annarri skál, henda berjum með sykri, hveiti og kanil. Setja til hliðar.
- Í stórum skál, þeyttu saman hveiti, sykri, baksturdu, bakstur gos og salt. Notaðu tré skeið eða rafmagns slátrara , blandið í sýrðum rjóma, olíu, eggjum og vanillu þar til blandan er slétt. Smitið verður þykkt.
- Hellið um helminginn af batterinu í tilbúinn pönnu og dreift því í brúnirnar með spaða. Styktu jafnt með berjum, þá toppur með eftirganginn batter. Smooth the batter með spaða. Topp jafnt við mola álagið (kreista blönduna á milli fingra ef þú vilt stóra mola).
- Bakið í ofþensluðum ofni í 40 til 45 mínútur, eða þar til kakan er gullin og prófunarvél sett í miðjunni kemur út hreint. Kældu köku í pönnu á vírplötu. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 368 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 97 mg |
| Natríum | 504 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |