Bragðin í suðvesturinu setjast upp með mjúku kjúklingabrettauppskrift sem eldar í þrýstikokanum. The nautakjöt þarf að marinate áður en elda, svo áætlun á undan og byrja þetta daginn áður en þú vilt þjóna því.
The marinade, ríkur í kryddi og chiles, er mjög ljúffengur með kjöti. Ef þér líkar vel við matinn þinn, þá geturðu örugglega bætt við fleiri Chiles. Hugsaðu um að bæta við nokkrum cayenne pipar líka eða mylja rauð paprikaflögur. Vegna þess að þetta er svo stór klumpur af kjöti, getur það tekið aukin krydd.
Þetta frábæra fat ætti að vera borið fram með kartöflumús eða soðnu polenta til að drekka alla frábæra sósu. Sumar sneið tómötum væri frábært hliðarrétt, eins og grænt salat kastað með sneiðum sveppum og olíu og edik klæða. Í eftirrétt, kælingu ís baka eða sumir brownies væri fullkominn klára snerta.
Það sem þú þarft
- 1 laukur, hakkað
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1
- serrano chile, sáð og hakkað
- 3 matskeiðar brúnsykur
- 2 matskeiðar hunang
- 2 msk chili duft
- 2 matskeiðar
- eplasafi edik
- 1 tsk kúmen
- 1 tsk þurrkuð oregano lauf
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk pipar
- 1 (3 pund) skera af nautakjöti, snyrt
- 2 matskeiðar jurtaolía
- (14 eyri) getur Mexican stíl hægelduðum tómötum, undrained
- 1 laukur, skera í kúla
Hvernig á að gera það
Sameina hakkað laukur, hakkað hvítlaukur, chile, brúnsykur, hunang, chili duft, edik, kúmen, oregano, salt og pipar í litlum skál og blandað saman. Nudda blönduna yfir alla hliðina af nautakjöti . flytðu nuddað kjötið í glasskál.
Leggðu fatið og marinið nautið í kæli í 24 til 36 klukkustundir.
Þegar þú ert tilbúinn að borða, haltu jurtaolíu í þrýstikokari yfir miðlungs hári hita eða notaðu "brúna virkni" á tækinu.
Kjöt kjöt, afhjúpa, í 6 til 8 mínútur, beygðu það vandlega með töngum og stórum gaffli til að brúna báðar hliðar.
Bætið niðursoðnum, undrained tómötum, lyftu kjöti til að láta sum tómatana fara undir kjötið.
Setjið laukalfurnar á þrýstikápinn, þá hylja þrýstikápinn og farðu upp í háan þrýsting, eftir leiðbeiningum fyrir sérstakt vörumerki.
Þrýstingur elda nautið í 1 klukkustund við stöðugan þrýsting. Slepptu þrýstingnum og fjarlægðu lokið með þrýstihettunni vandlega. Gakktu úr skugga um að kjötið sé útboðið; Það ætti að vera eftir að elda tími. Ef ekki, lokaðu tækinu, láttu það hitastig við háan þrýsting og eldið í 10 mínútur.
Til að þjóna, sneið kjötið yfir kornið. Berið pönnusafa með sneiðum kjöti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 138 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 71 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |