Hvernig á að búa til Mantecados - Hefðbundin spænsku kökukökur skref fyrir skref

01 af 06

Skref 1 - Safnaðu og mæla öll innihaldsefni

Þessar hefðbundnu spænsku kökur eða "mantecados" crumble mjög auðveldlega. Í raun eru þeir svo mjúkir, þeir munu brátt bræða í munninum. Ljós og með viðkvæmum anís bragð, orð munu ekki gera þá réttlæti. Þú verður að gera þeim kleift að sjá hvers vegna þeir eru spænskir ​​uppáhalds og af hverju ekki spænskt heimili er án "mantecados" á jólunum!

Prep Tími: 25 mínútur

Elda tími: 15 mínútur

Samtals tími: 40 mínútur

Afrakstur: 7 tugi 2,5 tommu smákökur

Safnaðu og mæla öll innihaldsefni.

Innihaldsefni s

• 2 1/4 bolli grænmetisbræðslu
• 1 bolli jurtaolía
• 1 2/3 bolli kornsykur
• 4 eggjarauður
• 2 skotgleraugu anis (sjá athugasemd hér fyrir neðan)
• 1 sítrónu afhýða, rifinn
• safa úr 1 sítrónu
• 1/2 tsk kanill
• 7 1/4 bolli óbleikt hvítt hveiti
• 1/2 tsk bakstur gos
• 1 egg hvítur, barinn fyrir gljáa

Gerir u.þ.b. 7 tugi smákökur um það bil 2 1/2 tommur.

Skiptingar athugasemd: Anís-bragðbætt líkjör getur verið keypt í flestum áfengisvörum og sumum matvöruverslunum. Ef þú getur ekki fundið það á þínu svæði, komdu í stað 2 skot gleraugu af vodka og 1 1/2 tsk af anísútdrætti.

02 af 06

Skref 2 - Blanda skammt, olía og sykur

Í mjög stórum blöndunarskál, notaðu höndblandara til að þeyttu grænmetisbræðslu með olíunni. Bæta við sykri og blandið þar til slétt.

03 af 06

Skref 3 - Bæta við eggi, anís, sítrónu og kanil

Setjið eggjarauða, anís, sítrónu, sítrónusafa, kanil og blandað saman.

04 af 06

Skref 4 - Bæta við mjólk og baksturssósu og blandaðu vel

Bætið hveiti og bakstur gos í blöndu, einn boll í einu. Vertu viss um að blanda vel. Deigið ætti að vera mjög slétt og mjúkt.

05 af 06

Skref 5 - Form Mantecados, Settu á Cookie Sheet & Bake

Hitið ofninn í 325F (162C) gráður. Skrúfaðu út deigið með því að nota teskeið. Formaðu kúlur um stærð valhneta með hendurnar. Ef deigið er of klístur til að rúlla í kúlur, blandaðu í viðbót hveiti (frá 1/4 til 1/2 bolli).

Setjið kúlur á ungreased kex lak. Léttu þrýstingi niður í miðju hverrar kúlu til að fletja örlítið.

Notaðu höggið egghvítt, burstaðu efst á hverri kex. Bakið kökum þar til þau byrja að verða ljósbrúnn á neðri brúnirnar - um 15-20 mínútur.

06 af 06

Skref 6 - Leyfðu Mantecados Cool & Serve

Leyfðu smákökunum að kólna að minnsta kosti 5 mínútum áður en þau eru fjarlægð úr kökuhlífinni, eins og þau eru mjög viðkvæmt . Að fjarlægja smákökur með spaða áður en þau eru nægilega flott mun leiða til þess að fótsporarnir smám saman hrynja.

Geymsla: Geymið í glasskál eða plastílát með loki sem þéttir vel. Settu pappírshandklæði á milli laga af smákökum. Vertu varkár ekki til að stafla smákökurnar meira en 3 hátt eða botnlagið getur crumble.