Roasting mýkir mikla bragðið af Chiles, uppeldi jarðneskur, reykur gæsku.
Steikið chiles þangað til skinnin er blöðruð og svartur gerir einnig að draga af skinnunum eins auðvelt og flögnast af tiniþynnu.
Aðferðin notar hér opinn loga úr gaseldavél eða grilli. Þú getur einnig steikt chiles og papriku undir broiler-sjá hvernig á að steikja paprika undir broiler fyrir sérstakar upplýsingar.
Notaðu ferskt, sterkt chiles fyrir steiktu. Að velja chiles með sléttum og lausum skinnum mun gera ennþá auðveldara að steikja og flæða.
Athugaðu að þessi aðferð virkar fyrir hvers konar pipar, frá jalapeños til bjalla-sjá Tegundir Fresh Chiles fyrir frekari upplýsingar.
02 af 07
Settu Chiles yfir eldi
Chiles á grillinu. Molly Watson
Ræddu chiles yfir þætti á gaseldavél, á grilli, á heitum grilli eða undir broileri (sjá Hvernig á að steikja papriku undir broiler fyrir sérstakar leiðbeiningar um brauðbrauð).
03 af 07
Snúðu Chiles til að jafna jafnt
Roasting Chiles. Molly Watson
Elda, snúið jafnt við steiktu þar til húðin er blöðrandi og svört á eins mikið af chiles og mögulegt er.
Ef þú hefur mikið af Chiles getur þetta auðveldlega verið gert í lotum.
04 af 07
Rest & Steam Chiles
Eldbrennt Chiles. Molly Watson
Látum Chiles sitja að minnsta kosti 15 mínútur eða þar til þau eru kald nóg til að takast á við. Þetta gerir chiles kleift að kólna svo að þú brennir ekki sjálfur flögnun þá, gefur holdinu og húð meiri tíma til að venjast hugmyndinni um að aðskilja, og auðveldar þeim að afhýða.
Ef þú vilt mýkja þá enn frekar skaltu flytja þær í stóra skál og hylja það með pottapoki, álpappír eða plastpappír í þessar 15 mínútur.
Athugaðu að hvíldurinn er lykillinn hér. Þú þarft ekki að hylja og gufa chiles, svo lengi sem þú leyfir chiles að sitja og kólna í um það bil 15 mínútur, þá verður það auðvelt að afhýða. Þekkingin og gufunni mun halda áfram að elda og mýkja chiles, þó.
05 af 07
Peel Chiles
Eldbrennt Chile skrældar. Molly Watson Vinna með einum chile í einu, afhýða og henda svöruðu húðinni. The skinn ætti að koma af mjög auðveldlega. Sumir vilja nota pappírshandklæði til að nudda húðina í stað þess að berum höndum sínum. Til að fjarlægja húðina mjög fljótt og losna við allar svöruðu bita getur þú nudda húðina með köldu rennandi vatni.
06 af 07
Fjarlægðu Stem & Seeds
Peeled Green Chile. Molly Watson
Notaðu fingrana til að opna brennt chile, dragðu af og fargaðu stöng endanum og fræjum.
Þú getur skola skrældanlega chile undir köldu vatni til að fjarlægja nokkrar bita af afhýði eða fræjum.
07 af 07
Brennt Chiles
Brennt og skrældar Chiles. Molly Watson
The brennt og skrældar chiles eru nú tilbúnir til að höggva upp og nota í uppskriftum. Nokkur eftirlæti eru:
Ef þú hefur meira en þú getur notað strax skaltu setja þær í resealable plastpoka og frysta þær. Þeir halda í að minnsta kosti sex mánuði, eða allt að ári ef þú ert með sjálfstæðan frysti.