Ráð til að gera fullkomlega þeyttum rjóma
Rautt þeyttum rjómi er léttt, enn rjómalögt, mjúkt, enn ríkt og auðvelt að dúkkaðu á pies og kökur og ís. Jú, þú getur keypt eitthvað merktan þeyttum rjóma í dós eða plastpotti, en það er ekki raunverulegur krem (lesið innihaldsefnin!). Það tekur bara minnstu hluti af viðleitni til að gera og þjóna alvöru þeyttum rjóma, og ríkur bragð og dásamlegur áferð af alvöru rjóma er virkilega þess virði. Notaðu þessar ráðleggingar til að tryggja að kremið þitt fari upp eins fljótt og auðið er.
- Byrjaðu með kældri þungu rjómi . Cold krem hvatar upp fljótlegasta og léttasta; kæla skálinn og þeyttu eða slátrum í að minnsta kosti 15 mínútur áður en hnýði kremið mun hraða hlutum meðfram líka.
- Notaðu stóra kælda skál (málmverk virkar best) og hristi, standandi blöndunartæki, eða rafmagnsbitar. Krem hvatar upp að minnsta kosti 3 sinnum rúmmálinu (þannig að 1 bolli krem mun gefa um 3 bollar þeyttum rjóma) og það hefur tilhneigingu til að splasha nokkuð meðan verið þeyttum, svo vertu viss um að nota mjög stóran skál. (Þú getur reynt að innihalda splatters með því að setja skálinn í vaskinn, eða drap hreint handklæði í kringum standandi blöndunartæki.)
- Byrjaðu hægt að whisking, þeyttum eða berjið kremið . Að fara svolítið hægt núna mun takmarka magn af splattering.
- Bæta við sykri eða bragði þegar kremið byrjar að þykkna smá. Um það bil 1 tsk sykur í hvert 1/4 til 1/2 bolli af notkun krems (eða meira að smakka), ef þú vilt sætta rjóma. Þú getur einnig bætt við 1/4 teskeið vanilluþykkni í hverja 1/2 til 1 bollakrem fyrir vanillu-ilmandi rjóma (aka chantilly krem) ef þú vilt.
- Auka hraða þegar einhver sykur eða vanillu er tekinn inn í rjómið. Hvíta, whisk, eða berjið kremið þar til það myndar mjúk tindar . Hvað eru mjúk tindar? Þegar þeyttum eða slátrum er fjarlægt úr rjóminu skal mjúkur hámarki mynda í rjóminu, en hámarkið ætti að falla til hliðar, ekki halda formi sínu alveg.
- Forðastu að hylja kremið . Softly þeyttum rjóma dollops fallega og viðheldur sléttum, rjómalögðum áferð; Rjómi barinn til stífur toppar byrjar að fá örlítið kornótt áferð og getur fljótt aðskilið í smjör og kjötmjólk ef það er ofmetið.
Hrúturinn er ljúffengur rétt eftir að hann er þeyttur, en það er einnig hægt að hylja og kæla í allt að 24 klukkustundir án of mikillar illa, svo ekki hika við að þeyttast af rjóma áður en gestir mæta. Sumir mæla með að nota sykursýru sykursýru eða sælgæti sykur til að sætta og stabilize þeyttum rjóma, sem er að fara að sitja svolítið, þó að ég hafi aldrei fundið að rjómi sem er ekki ofmetið þarf að koma á stöðugleika.
Athugið: Ultra-þurrkuð þungur krem er miklu erfiður að svipa, en það er hægt að gera. Gakktu úr skugga um að það sé mjög kalt og notið velkælda skála og slátrara; það ætti að svipa sér bara fínt, það gæti bara tekið nokkrar mínútur en venjulegur þurrkaðir þungur rjómi.