Fullkomið ísbúnaðinn þinn með þessum hugmyndum
Heimabakað ís er ferskt, ljúffengt og skemmtilegt að gera. Ennfremur geturðu breytt bragði þínum eða notað bestu innihaldsefni sem þú getur fundið. En það getur verið erfiður að fá ís til að hafa hið fullkomna fyrirtæki, en ennþá rjóma samræmi sem er vörumerki góðs ís. Fylgdu þessum ábendingum til að bæta eigin framleiðslu á ísbúnaði.
Byrjaðu á bestu innihaldsefnum
Ís er aðeins eins gott og innihaldsefnin sem notuð eru til að gera það.
Svo ef þú hefur efni á því skaltu kaupa lífrænt mjólk og rjóma og frjálst egg , og vertu viss um að allt sé eins ferskt og hægt er. Ef þú bætir bragði eða innihaldsefnum, svo sem súkkulaði, vanillu eða ávöxtum, vorið fyrir hágæða vörur. Til dæmis, raunveruleg vanillu, eða jafnvel raunveruleg vanillu baunir, gerir miklu betri vanilluís en eftirlíkingu vanillu.
Vista fitu og kaloría skera fyrir seinna
Ef þú ert eins og flestir, reynduðu að horfa á hvað þú borðar og kaupa fituríkar útgáfur af osti, mjólk og öðrum matvælum. En ís er háð háu fituinnihaldi til að búa til rjómalöguð áferð sem mun ekki verða ís og gróft í frystinum. Þegar þú færð hæfileika í að búa til ís getur þú gert tilraunir með því að nota mjólkurafurðir eins og hálft og hálft í stað mikillar krems, en verið meðvitaðir um að áferðin og bragðið verði ekki næstum eins ríkur og ljúffengur eins og fullur feitur útgáfa. Í megrun? Gerðu ís einstaka meðhöndlun, og þjóna þér minni hluta.
Vita hvenær á að bæta bragðefni
Bragðefni, sérstaklega útdrætti eða áfengi, ætti að bæta við þegar soðin vönd hefur kælt. Ekki bæta þeim við vöndina þegar það er heitt eða bragðin versni og mun ekki vera eins áberandi. Þú gætir jafnvel beðið eftir að hræra þær inn þangað til rétt áður en þú hellir ísinn í ísbúnaðinn.
Þrýstu kremið vandlega
Mörg ís uppskriftir kalla til að elda grænmeti úr eggjum, sykri og mjólk. Eftir að þú hefur gert grænnina er mikilvægt að slappa af í kæli þar til það er eins kalt og mögulegt er áður en það er sett í ísbúnaðinn þinn. Sumir sérfræðingar mæla jafnvel með að "elda" blöndunni yfir nótt í kæli, sem gerir kleift að loftblöndna blönduna eins mikið og mögulegt er í framleiðanda, sem gefur frá sér creamiest, sléttasta ísinn.
Frystið skálina
Talandi um frystingu, ef þú ert að nota gerð ísbúnaðar sem kemur með frystiskál , vertu viss um að frysta þessa skál í að minnsta kosti 24 klukkustundir áður en þú gerðir ís. Ef skálinn er ekki nógu kalt er líkurnar á að ísinn muni aldrei frjósa.
Byrjaðu mótorinn fyrst
Sérstaklega þegar ísbúnaður er notaður með frystiskál, er mikilvægt að kveikja á mótoranum áður en hún er hellt inn í ísstöðina. Skálinn er svo kalt að blandan mun frjósa strax við snertingu, svo þú munt vilja að það sé þegar í gangi svo að ísinn muni ekki frjósa á skálinni í klump.
Notaðu blanda ins skynsamlega
Bætt við sælgæti stykki, hnetur eða þurrkuð eða fersk ávöxtur í ís þinn getur bætt við nýjum bragði og áferð vídd.
Mix-ins ætti að vera lítill, um stærð súkkulaði flís, svo ís framleiðandi getur fært þá í frystum ís. Kæla þá vandlega áður en þú bætir þeim við í ísinn og bætið því aðeins við þegar ísinn er nú þegar alveg frosinn. The ís framleiðandi mun ekki þurfa meira en eina mínútu eða tvær til að hræra þá inn.
Haltu henni rjóma
Algeng kvörtun um heimabakað ís er að það verður erfitt og kalt þegar það er geymt í frystinum. Það eru nokkrar leiðir til að halda ísnum frá frystingu í frystinum. David Lebovitz, höfundur bókarinnar, The Perfect Scoop, mælir með því að bæta við nokkrum matskeiðum af áfengi (eins og ávaxtardjörkur í ávaxtasafa, eða vodka þegar þú vilt ekki áfengisbragð). Sykur, kornsíróp eða hunang, sem og gelatín og verslunarstillingar, geta allir haldið ísnum þínum í mýkri samkvæmni.
Ís heldur einnig mýkri þegar þú geymir það í grunnu ílát, frekar en djúpt pott og hylur yfirborð ísins með plasthúðu til að halda ískristöllum að myndast.
Með smá æfingu og nokkrar góðar uppskriftir (hvort sem það er klassískt Vanillu eða ævintýralegur bragð eins og Ovaltine ís ), muntu vera vel á leiðinni til að búa til dýrindis heimabakað ís sem gleðst vinum þínum og fjölskyldu.