Ég hef virkilega gaman að horfa á elskaða æskuverndina mína, verða vinsælari og kynna nýtt fólk á krydd og bragði í Mið-Austurlöndum. Og þessi vinsældir hafa ræktað stórkostlegar afbrigði. Þegar kryddað kjöt er borið fram á samloku er það nú notað til að árstíðabönnur, grænmeti og allt annað sem þú getur hugsað um. Ég samþykki algerlega.
Og þar sem ég geri stór hópur af shawarma kryddjurtum og geymir það í krukku í skápnum mínum, er það auðvelt að ná því þegar ég prófa uppskriftir. Kjúklingur kjötbollur eru oft í snúningi á matarborðið en Shawarma krydd og tómatar sósu gaf þeim nýjan bragð og annar uppskrift fyrir kvöldmatartann. Njóttu!
Það sem þú þarft
- Fyrir kjötbollurnar:
- 1 pund kjúklingabringa (jörð)
- 1 laukur (skrældar og lítill hægur)
- 2 negull hvítlaukur (skrældar og hakkað)
- 1 egg
- 2 tsk shawarma krydd (uppskrift hér að neðan)
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 bolli steinselja (hakkað)
- 1/4 bolli breadcrumbs
- Fyrir tómatsósu:
- 2 msk ólífuolía (deilt)
- 1 lítill laukur (skrældar og lítill hægur)
- 1 msk
- 6 aura tómatmauk
- 2 bollar kjúklingabirgðir
- 1/2 bolli mjólk (eða jógúrt)
- 1 tsk shawarma krydd (uppskrift hér að neðan)
- 2 msk steinselja (hakkað)
- 1/4 bolli fetaostur (smeltur)
- salt eftir smekk
- Fyrir Shawarma kryddblandan:
- 1 teskeið
- kúmen
- 1 teskeið
- kóríander
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1/2 tsk
- kanill
- 1/2 tsk
- túrmerik
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartur pipar
- Valfrjálst: klípa
- cayenne pipar
Hvernig á að gera það
Forhitið ofninn í 400 gráður.
Gerðu kryddblanduna með því að sameina kúmen, koriander, hvítlaukur duft, kanill, túrmerik, salt og svart pipar í litlum skál. Þú getur búið til aukalega og haldið í kápuðum krukku ásamt öðrum kryddum þínum.
Í stórum skál, blandið saman kjúklingnum, litla hægelduðum lauk, hakkað hvítlauk, egg, shawarma krydd, salt, steinselju og breadcrumbs.
Notkun 1 oz. skeið (u.þ.b.) borið kjötbollur á bökunarplötu fóðrað með perkamentpappír.
Þú ættir að fá um 24 kjötbollur. Bakið í 30 mínútur.
Meðan kjötbollarnir eru að elda, gerðu sósu með því að bæta við 1 matskeið af ólífuolíu og hægelduðum lauknum í stóra skillet og sauteing í nokkrar mínútur þar til laukurinn verður hálfgagnsær. Bætið eftir matskeið af ólífuolíu og þeyttum í hveiti þar til þau eru sameinuð. Hristið í kjúklingabúðinni og hrærið síðan í tómatmauk og shawarma kryddi. Hrærið í mjólk eða jógúrt og hakkað steinselju. Smakkaðu með viðbótar salti ef þörf krefur.
Þegar kjötbollarnir eru soðnar skaltu bæta þeim við sósu og látið gufa í 10 mínútur til viðbótar. Bætið kúrum fetaosti og bjóðið heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 653 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 159 mg |
| Natríum | 966 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 45 g |