Ruglingslegt chili duft með cayenne pipar er hugsanlega verra matreiðsluleysi en að nota baksturduft í stað baksturssósu . Í einu tilviki mun kaka þín ekki rísa upp , en í hinni, þurrt nudda þín gæti brætt einhvern munninn burt.
Cayenne pipar er ekki chili duft staðgengill. Cayenne pipar er hreint jörð þurrkað chiles, en chili duft er blanda af kryddi, þar af cayenne gerist vera en einn.
Önnur innihaldsefni eru kúmen, hvítlaukur duft, oregano og paprika. En hlutfallið er ein hluti cayenne til sjö hluta annars, allt eftir blöndunni (sjá hér að neðan).
Með öðrum orðum, cayenne pipar er 8 sinnum heitari en chili duft . Ef uppskriftin þín kallar á tvo matskeiðar af chili dufti og þú notar tvær matskeiðar af cayenne pipar í staðinn - jæja, segjum bara að þú sért ólíklegt að gera mistökin tvisvar.
Sem betur fer þarftu ekki að gera það einu sinni einu sinni . Mundu bara að chili duft er kryddblanda, en cayenne pipar er hreint hiti. Ef þú vilt mnemonic tæki, mundu að orðið cayenne hefur bókstafinn Y í henni, eins og í "af hverju er munnurinn minn á eldi núna?" (Nei, það er ekki glæsilegasta mnemonic, en það mun virka, hver er það sem skiptir máli.)
Ef uppskrift er að undirbúa símtöl fyrir chili duft og þú ert ekki með nein, þá myndi eftirfarandi blanda vera frábær chili duft staðgengill:
Chili Powder Uppskrift
- 1 msk jörð cumin
- 2 tsk hvítlaukur duft
- 1 tsk cayenne pipar
- 1 tsk paprika
- 1 tsk jörð oregano
Blandaðu innihaldsefnunum saman þar til þau eru vel blanduð og þú ert tilbúin að fara. Þetta mun gera aðeins minna en 3 msk chili duft. Tvöfaltu ef þú þarft meira. Geymið í loftþéttum umbúðum.
Augljóslega, þessi uppskrift er aðeins gagnleg í sérstökum aðstæðum þar sem þú ert út af chili duft en þú hefur nóg af þessum öðrum fimm innihaldsefnum.
Jafnvel þó kann að vera ljóst að sjá hvað chili duft er, hvaða innihaldsefni er það úr og í hvaða hlutföllum.
Eins og þú sérð er einasta áberandi innihaldsefnið kúmen . Saman mynda kúmen og hvítlaukur duftið að fullu helminginn af blöndunni. Það sem þú getur gert er að chili duftið er ekki sérstaklega heitt. Svona, chili duft einn er ekki að fara að vera aðal uppspretta hita í chili eða tacos. Það er meira eins og hlýju.
Auðvitað, ef þú gerir þína eigin chili duft, getur þú gert það eins heitt og þú vilt. Hafðu í huga þó að sumar uppskriftir kalla á chili duft, auk viðbótar cayenne, svo þú gætir þurft að gera nokkrar breytingar.
Að lokum innihalda nokkrar geyma-keyptir chiliduftar salt. En þegar kemur að salti er best að geta stjórnað því hversu mikið fer í fat, óháð öðrum kryddi. Þess vegna er ekkert salt í ofangreindum blöndu. Rísaðu matinn þinn með Kosher salti í lok eldunar. Og vertu viss um að smakka!