Þessar rekki af lambi eru húðuð í kryddjurtum og ljúffengum bragðbætum sinnepseini og síðan seared á grillinu. Hægt er að ljúka þeim óbeint til að halda yfirborðinu rakt meðan innanhússins er soðið í gegnum.
Það sem þú þarft
- 2 rekki af lambi (8 rifbein)
- 1/3 bolli / 80 ml Dijon sinnep
- 1 skalla, fínt hakkað
- 2 tsk / 10 ml Worcestershire sósa
- 2 tsk / 10 ml hvítvín
- 5-6 sage lauf, fínt hakkað
- 1 tsk / 5 ml ferskt timjan
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml sjór
- 1 tsk / 5 ml svartur pipar
Hvernig á að gera það
Trim rekki af öllum sýnilegum fitu. Sameina eftir innihaldsefni og blandaðu vel saman. Setjið lamb í stórum glerbakka. Dreifðu blöndunni yfir lambið, hyljið vandlega með plasthúðu og settu í kæli í 6-24 klukkustundir.
Hitið grillið. Setjið lamb á grilli yfir miðlungs hátt hita og sear í nokkrar mínútur á hlið, hita niður eða haldið af beinni hita og haltu áfram að grilla þar til innri hitastigið nær 140 til 150 gráður F.
(60 til 65 gráður) eða um 15 mínútur á hlið. Einu sinni soðin, fjarlægðu úr hita og látið hvíla í um 5 mínútur áður en útskorið er.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 206 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 64 mg |
| Natríum | 618 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 18 g |