Þó að það sé mjög ljúffengt og að klára á hefðbundnum uppskriftir eins og piccata kjúklingi , getur það verið dýrt keypt atriði fyrir heimakökuna. En þú þarft ekki að gefa upp á bragð í nafni þess að vera sparnað. Þegar hefðbundin hákarlar eru ekki bara í fjárhagsáætluninni, eða þú vilt taka þátt í heimabakaðri útgáfu eru súrsuðum nudurtium buds eða fræbelgur ódýrt í staðinn fyrir verðlaunin . Reyndar hafa þeir verið kallaðir "capers poor man's man", nafn sem við höfum ákveðið að faðma með opnum örmum.
Nasturtiums eru villtum plöntum sem eru þekktir fyrir ætum blómum þeirra. Þó að blómin og laufin eru með heitum tangy bragði, hafa buds eða fræbelgir sér greinilega sinnepabragð og þegar súrsuðum er hægt að smakka ótrúlega svipað og hefðbundin kápa. Jafnvel betra, súrsuðum nasturtium fræbelgur eru mjög ódýrir (jafnvel ókeypis ef þú getur fundið þær) og auðvelt að gera!
Það sem þú þarft
- 1 fræbelg fræbelgur *
- 1 quart hvítvín edik
- 2 tsk
- súrsuðum salti
- 1 miðlungs laukur (þunnt sneið)
- ½ miðlungs sítróna (þunnt sneið)
- 1 tsk súpu krydd
- 1 klofnaði hvítlaukur (brotinn)
- 4 til 6 piparkorn
- 1/2 tsk sellerí fræ
Hvernig á að gera það
- Eftir að nasturtium blossoms falla burt, velja hálf-ripened (enn grænn) nasturtium fræbelgjur. Haltu áfram að tína svo lengi sem fræ ræktun heldur áfram.
- Sameina víni edik , súrsuðu salti, laukur, sítrónu, súrsuðum krydd, hvítlauk , piparkorn og sellerífræ í 2-quart potti. Kryddið og látið gufva í 5 mínútur. Fjarlægðu frá hita og kólna.
- Hellið kælt blöndu yfir nasturtíumfræ í loftþéttum íláti og kæli í 1 viku.
- Haltu blöndunni í kæli og notaðu nasturtíum súkkulaði í sósum, dipsum, casseroles, súpur, stews og eins og ætum skreytingum. Þú getur komið í staðinn fyrir capers einn í einn í hvaða uppskrift.
* Athugið: Ef þú ákveður að fóðra fyrir nasturtium fræbelgur, vertu viss um að þú veljir þá á besta stigi. Nasturtium planta byrjar venjulega ekki að mynda frækorna fyrr en seint á sumrin. Um þann tíma ársins er hægt að finna þau tengd við stafina undir blóminum, þar sem þau þróast í þremur klösum. Eftir að nasturtium blómstraði og fellur í burtu, verður þú að velja hálf-ripened seedpods - þau munu enn vera græn og mjúk. Eins og fræbelgin þroskast munu þau verða gulleit á þeim tímapunkti sem þau eru ekki lengur ásættanleg.
Uppskrift Source: Þessi uppskrift var upphaflega lögð af thrifty heima elda Marion Owen. Við höfum prentað hana hér með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 6 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 110 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |