Þú getur ekki hringt í þig kóreska elda án þess að vita uppskriftina um hvernig á að gera það sem er líklega frægasta kóreska fatið - bulgogi. Ef þú veist ekki hvað bulgogi er, þá ertu í alvöru skemmtun.
Þessi vinsælasti kóreska rétti inniheldur þunnt sneið kjöt sem hefur reyklega sætan bragð þegar hún er broiled eða eldað á grillið. Bulgogi er jafnvel ljúffengur í sturtu og hægt er að nota kjötkálið í öllu frá kóreska "sushi" rúllum ( kimbap ) til að hræra steiktum núðlum ( japchae, chapchae ). Bulgogi er venjulega í fylgd með salati umbúðir og sterkan rauð pipar líma (Kochujang) fyrir umbúðir og spicing upp kjötið.
Auðvitað geta margir vestrænir menn ekki séð mikið af hita, þannig að ef þú vilt frekar fara án rauðu pipar líma skaltu ekki hika við að sleppa því, en veit að það er ljúffengt. Ef þú getur þolað krydd og ert ekki með sjúkdóm, eins og sára, sem gæti gert sterkan matvæli svolítið áhættusöm fyrir þig, notaðu kjötið með líma. Að segja að það sé ásættanlegt væri skortur. Núna á uppskriftina.
Það sem þú þarft
- Þú þarft bulgogi marinade fyrir 1 pund af kjöti, sem nemur u.þ.b. 1 bolli.
- Fáðu 1 pund af þunnt sneið nautakjöt. Toppur hvítlauk eða kjúklinga virkar best, en næstum hvaða steikaklippur sem er. Besta gæða kjötið mun augljóslega bragðast best, svo ekki skimp á kostnað, nema þú getir sannarlega ekki efni á gæðum nautakjöti.
Hvernig á að gera það
- Til að byrja, það er mjög auðvelt. Einfaldlega undirbúið Bulgogi marinade samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum.
- Ef nautið er ekki sneið, skera það í þunnt, fingurlengd ræmur (ef þú fryst nautinn í 15 mínútur, verður auðveldara að sneiða).
- Ef þú getur, spyrðu slátruna á kjötvörninni til að skera það fyrir þig í mjög þunnt ræmur. Kóreu og / eða Asíu matvöruverslanir munu oft hafa kjöt fyrir Bulgogi fyrirfram sneið til sölu. Svo, reyndu að finna asískan matvörubúð á þínu svæði þar sem slátrarar munu vanir að skera kjötið mjög þunnt fyrir fastagestur.
- Þú verður að blanda marinade í kjöt með hendurnar eða með prik, og tryggja að öll kjötið sé þakið.
- Kældu nautið í að minnsta kosti þrjár klukkustundir eða yfir nótt. Fyrir erfiðari niðurskurð, því fleiri klukkustundir, því betra, svo tvöfalt hversu lengi nautakjöt mun vera í ísskápnum ef þú ert með fullt af sterkum kjöti. Þú getur einnig fryst ósoðið marinert nautakjöt í litlu magni til seinna notkunar.
- Þegar kjötið hefur verið kælt í viðeigandi tíma, grillið það, brauðið það eða hrærið steikið nautið þar til það er vel gert og karamellíkt utan.
- Þegar þú ert búinn skaltu þjóna nautakjötið með hrísgrjónum, salati laufum og hliðarréttum.