Ef þú njóta rækjujurt, þá er þetta grillað rækjuuppskrift fyrir þig. Rækjurnar marinast fyrst í helmingi sósu-blöndu af smjöri, ólífuolíu, hvítlauk, hvítvíni og kryddjurtum - og þá er búið að elda með því að elda í kjölfarið (eða þú getur þjónað því á hliðinni). Þetta gefur það tvöfalda skammt af ljúffengum hvítlauk-smjöri bragði.
Þú getur þjónað rækjunum sem hluta af aðalrétti yfir pasta eða hrísgrjónum eða þjónað þeim sem fyrirrétti á næsta matreiðslu.
Það sem þú þarft
- 3 pund hrár jumbo rækjur (skrældar og deveined)
- 1 bolli smjör (brætt)
- 1/3 bolla ólífuolía
- 1/4 bolli appelsínusafi
- 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 msk þurr hvítvín
- 2 msk ferskt steinselja (hakkað)
- 1 msk ferskt basil (fínt hakkað)
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Setjið rækjur í stórum skál. Í sérstökum skál, sameina eftir innihaldsefni fyrir sósu.
- Skiptið sósu í tvennt og hellið helming sósu á rækju. Kasta á kápu, kápa og setjið í kæli í 30 til 40 mínútur.
- Hitið grillið í miðlungs hita. Raðið rækjum á skeiðar. Reyndu að passa um 5 eða 6 á hvern skewer. Ekki overcrowd.
- Setjið skeiðar á grillið og eldið í 2 til 4 mínútur á hlið. Þegar rækju lítur ekki lengur hálfgagnsær, taktu bleikan lit og textinn er fastur, fjarlægðu úr hita.
- Á meðan hita eftir helming sósu í pönnu yfir lágum hita þar til það er heitt.
- Raða skewered rækju á fat og annaðhvort þurrkað hitasósu yfir topp eða þjóna hlýja sósu á hliðinni. Skreytið með auka hakkaðri basil eða steinselju.
Ábendingar og afbrigði
Ef þú ert að nota tré spíra, þú þarft að drekka þá í vatni í að minnsta kosti 10 mínútur áður en þú notar. Þetta kemur í veg fyrir að þau brenna á grillið. Og hvort sem þú notar tré eða málmspeglar, þá viltu halda áfram að halda hliðinni á grillinu þínu, ef það er mögulegt, og setja skeiðin á grillið þannig að rækju er yfir hita og restin af skeiðinu er ekki. Þannig verður undirstöðu spítalans ekki of heitt að snerta.
Ef þú ert ekki með reynslu í að grilla rækjur skaltu vera meðvitaður um að þeir eldi mjög fljótt. Gakktu úr skugga um að halda í skefjum og fjarlægðu þær frá hitanum eins fljótt og þeir eru búnir. Overcooked rækjur verða sterkur og gúmmí.
Appelsínusafa bætir snillingu við þessa uppskrift, en ef þú vilt frekar hefðbundin bragð getur þú skipt um það með sítrónusafa. Þú getur einnig útrýma basilinu ef þú ert að reyna að endurtaka klassískt rækjujurt. Og eins og crusty brauð er hið fullkomna undirbúningur fyrir rækjujurt, er gott bragð af brauði tilvalið fyrir þjóna á hliðinni með þessum grilluðum hvítlauksmjólk rækju.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 805 |
| Heildarfita | 54 g |
| Mettuð fita | 26 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 642 mg |
| Natríum | 1.453 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 66 g |