Pinot Blanc (eða Pinot Bianco) er hálfþurrkaður hvítvín sem er oft borin saman við Chardonnay. Það er yfirleitt skörpt og hressandi og eftir því hvar það er gert getur það verið sætt eða með niðursoðnum bragði. Það er mjög algengt fyrir víngarðsmenn að nota Pinot Blanc vínberið þegar það gerir glitrandi og sætar eftirréttsvín eins og heilbrigður.
Þú munt komast að því að Pinot Blanc er heillandi lítill vín sem fær ekki mikla athygli en er í fleiri vínum en þú gætir hugsað.
Hvað er Pinot Blanc?
Í Frakklandi er það þekkt sem Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ) og á Ítalíu er það Pinot Bianco. Sama hvaða nafn þú notar, þetta afbrigði af hvítvínþurrku framleiðir miðlungsþurrt og þurrt hvítvín sem er þekktur um allan heim.
Pinot Blanc vínberið kom frá Alsace svæðinu í Frakklandi. Það var breytt frá Pinot Grigio vínberinu , sem er afbrigði af Pinot Noir vínberinu . Þetta samband milli tveggja hvítvína og fræga rautt útskýrir sameiginlega nafnið.
Í samanburði við Pinot Grigio og Pinot Gris, Pinot Blanc er rounder og er yfirleitt minna súr. Ávöxtur bragð af Pinot Grigio hefur einnig tilhneigingu til að vera bjartari.
Almennt er eik ekki notuð í þroskaferli Pinot Blanc. Það er yfirleitt stillvín, þó að það sé oft grunnur fyrir freyðivín (einkum í Ítalíu og Kaliforníu) eða sem sætur eftirréttsvín eins og kanadískar ísvínin.
Pinot Blanc vín er gerð um allan heim og mismunandi svæði hafa ákveðnar eiginleikar:
- Alsace, Frakkland - Oft oaked, Pinot Blanc héðan hefur tilhneigingu til að vera rjómalöguð með möndlu og vísbending um epli og krydd. Það má einnig nota fyrir glitrandi Cremant d'Alsace vín svæðisins.
- Burgundy, Frakkland - Bourgogne segist einnig vera heimili Pinot Blanc þó að það sé sjaldan vaxið þar. Þú gætir fundið það í freyðivínblanda.
- Ítalía - Pinot Bianco frá Ítalíu er vitað að vera mjög skörp og létt. Stundum er það notað í blönduðum vínum og það myndar bakgrunn fyrir glitrandi vínið, Franciacorta.
- Þýskaland og Austurríki - Þekkt í þessu héraði sem Weissburgunder (" Hvíta Burgundy ") eru þýska vínin hressandi. Í Austurríki er það notað til að gera Trockenbeerenauslese (TBA í stuttu máli), sem er mjög sætur vín vegna þess að vínber eru ekki uppskera þar til þau hrista upp og sykurnar hafa safnast saman (svipað ísvín án frystingar).
Pinot Blanc er einnig almennt að finna í Argentínu, Kanada, Bandaríkjunum og Úrúgvæ.
Pinot Blanc Fragment Profile
Pinot Blanc er mjög svipað Chardonnay í því að það hefur miðlungs til fulls líkama og létt bragð. Það er einkennilega hátt í sýrustigi sem gefur það súrt að tartaprófíl. Það er alveg líflegur vín.
Léttari bragð Pinot Blanc innihalda oft sítrus, melóna, pera, apríkósu, og kannski reyklaus eða steinefnisviðburði.
Pinot Blanc Food Pairings
Mjúkari einkenni þessa hvítvíns gera það gott fyrir matvæli með svipaðri uppsetningu. Vínið mun glatast í máltíð úr bragðgefnum eða sterkum matvælum, svo halda matarbragði létt og loftlegt.
Nokkrar góðar möguleikar fyrir Pinot Blanc pörun eru sjávarafurðir , léttar kökur, léttar og miðlungs sósur (sérstaklega hvít og smjör sósur) og mildar osturvalir.