Sémillon er einn af stóru hvítvínvínum Bordeaux, en hin er Sauvignon Blanc og í minna mæli Muscadelle. Sérstaklega viðkvæm fyrir Botrytis Cinerea , eða Noble Rot, sem einbeitir sér sykur seint uppskeruvín og er ábyrgur fyrir mörgum frægustu eftirlitsvínunum heims, Sémillon er fullkominn frambjóðandi fyrir sætan hvítvín. Sémillon vínberið er ríkjandi vínberið sem notað er til að gera öfgamengi, sætt Sauternes í Bordeaux.
Þó Sémillon sé stærsti vínberinn í sætum vínum Bordeaux, er hann oft blandaður með Sauvignon Blanc til að búa til þurr, hvítvín sem er þekktur eins og Bordeaux blanc.
Þekkt fyrir að vera frekar lítið viðhald vínber til að rækta með hæfileika til að dafna í fjölmörgum jarðvegi, gera þunnt skinn af Semillon þrúgum það sérstaklega næm fyrir botrytis (gott) og sólbruna (ekki gott). Gæta skal varúðar til að stjórna tjaldhiminn fyrir hámarks ávöxtum vernd í hlýrri vaxandi svæðum. Miðlungsbærin taka gullna, gula lit á þroska.
The Look, the smellur og smekk Semillon
- Útlit Sémillon : Semillon stuðlar að djúpri gullnu lit á víni, jafnvel meira ef vínberin hafa verið botrytised.
- Lyktin af Semillon: Með arómatískri uppsetningu sem nær frá lúmskur ávöxtum til blóma og nokkurt krydd í smá jarðneskum og náttúrulyfjum, er þessi einkenni ekki yfir nefið heldur styður blöndunarferlið með getu sína til að bjóða upp á ríkan ávöxt staf af honeyed apríkósum, quince, candied ferskja og rjómalöguð vanillu tónum. Reyndar geta hæfileikar þess að taka upp og sviðsljósið áhrifamikill eik áhrif eru önnur teikning til að blanda við þessa vínber.
- The Smak af Semillon: Það er heildar glæsileika og einbeiting, óhefðbundin gæði sem botrytised Sémillon býður upp á vínið í formi þyngri áferð, ákafur ávöxtur og hár seigja. Með lægri sýrustigi, næstum feita áferð, meira lúmskur arómatar og ristaraðferð, er það hið fullkomna viðbót við hægari línurnar, þvermál og ferskan sýrustig Sauvignon Blanc . Sémillon nýtur einnig orðspor fyrir öldrun vel yfir langan tíma.
Staður og hlutverk Semillon
Þó að Sémillon hafi kallað Frakkland heima um aldir, hefur vínberið gert það til Suður-Afríku, Chile og Ástralíu með miklum árangri. Í Ástralíu er það gert bæði í sætum og þurrum stílum. Það er blandað með Sauvignon Blanc og Chardonnay og jafnvel sýnt sem einum tegund í bæði eikum og óbreyttum afbrigðum. Þó að skortur sé á flóknum sem ungum fjölbreyttu víni með smá aldri, þá getur Sémillon tekið á sig ríka, fulla bragð af kertuðum ávöxtum, karmalíðum hnetum og langvarandi húfu-eins og blæbrigði.
Sémillon Framleiðendur að reyna:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
Frétt: Se-mee-yohn