Þessi taílenska nautakjöt og broccoli stirra steikja er jafnvel meira ljúffengur en kínverska útgáfan, með meiri dýpt bragðs og örlítið meira krydd (þetta er hægt að breyta í samræmi við líkan þinn).
Nautakjötið er skorið þunnt og hrærið ferskt og hratt saman með spergilkál, rauðum papriku og ljúffengum frysta sósu. Spergilkálin virkar virkilega í þessu fati, þar sem það er að fullu gleypir sósu og veitir það gott viðbótarmál af marr.
Berið fram með látlausri gufu jasmín hrísgrjónum fyrir þægilegan asískan matarrétt sem fjölskyldan mun elska.
Það sem þú þarft
- 1/2 til 1 pund nautakjöt (eða aðrar sneiðar)
- 2 til 3 matskeiðar jurtaolía
- 1 skalla (eða 1/4 bolli ferskt laukur, fínt hakkað)
- 3 til 4 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 2 stykki engifer (þumalfingur og þunnt sneiðst í samsvörun)
- 3 msk sherry (eða elda sherry eða rauðvín)
- 1 meðalstórt spergilkál (skera í bita-stærð florets)
- 1 rauð pipar (skreytt í þunnt ræmur)
- 1 tsk kornstjörnu (leyst upp í 3 matskeiðar kalt vatn)
- 1 tsk sesamolía
- Fyrir Marinade:
- 3 msk sojasaus
- 1 tsk brúnsykur
- 1 tsk kornasterkja
- Fyrir Stir-Fry sósu:
- 1/2 bolli kjúklingur lager
- 3 msk ostur-bragðaður sósa
- 1 msk fiskusósa
- 1 til 2 teskeiðar brúnsykur (eftir smekk)
- 1 til 2 rauð chilies (hakkað eða 1/2 til 3/4 teskeiðar þurrkaðir mulið chili, eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Skerið steik á hlutdrægni (í horn) í þunnt 2- til 3 tommu langar ræmur og settu í skál.
- Gerðu marinade með því að sameina sojasósu, 2 tsk brúnsykur og 1 tsk kornstjörnu, hrærið vel til að leysa upp sykurinn.
- Helltu þessu yfir nautakjöt og kasta. Setja til hliðar.
- Gerðu hrísgrjótsósu með því að sameina í bolli eða smáskál 1/2 bolli, ostarsósu, fiskasósu, 1 til 2 teskeiðarbrúnsykur og chilies, hrærið vel til að leysa upp sykurinn. Setja til hliðar.
- Hitið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið jurtaolíu og hvolfið í kring, þá bæta við skalla / lauk, hvítlauk og engifer. Hrærið í 1 mínútu til að losa ilmina.
- Bæta við nautakjötinu ásamt marinade þess. Hrærið þar til brúnt, 4 til 5 mínútur. Bætið sherryinu við eins og þú hrærir steikið til að halda pönnu í raka.
- Bætið spergilkál og rauða pipar auk hrærið-steikja sósu. Dragðu úr hita í miðlungs og látið gufva í 5 mínútur, hrærið stundum, þar til grænmeti hefur mildað en haldið áfram að halda áfram.
- Hrærið saman kornstjörnuna og vatnsblönduna. Þrýstu innihaldsefnum til hliðar í wokinu til að sýna hrærið frysta sósu. Bætið maísblöndunni í vatni og hrærið til að þykkna sósu. Hrærið síðan steikt saman allt saman.
- Slökktu á hita og þrýstingi yfir sesamolíu. Smekkprófaðu fatið. Ef það er ekki salt eða bragðgóður nóg skaltu bæta við fleiri fiskasósu þar til viðkomandi smekk er náð. Ef þú ert of saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við lime eða sítrónusafa. Ef ekki nógu sætur skaltu bæta við smá sykri. Bæta við fleiri chili fyrir meiri hita.
- Berið fram með fullt af Thai jasmín hrísgrjónum. Thai chili sósa er einnig hægt að bera fram á hlið fyrir þá sem vilja það aukalega sterkan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 468 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 76 mg |
| Natríum | 1,357 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 33 g |