Corpus Christi salat er celebratory samsetning af þeim ávöxtum og grænmeti sem koma í árstíð í vori Mið-Mexíkó og snemma sumars. Það sem hér segir er undirstöðuuppskrift, en ekki hika við að breyta því til að nýta sér þau atriði sem eru árstíð þar sem þú býrð. Vertu viss um að öll innihaldsefnin séu fersk, þó slepptu niðursoðnum og frystum efnum þegar þú gerir þetta dýrindis og skreytingar salat!
Vissir þú? Hátíðin í Corpus Christi er rómversk-kaþólsk hátíð sem hefur verið haldin í Mexíkó frá 1526. Það hefur engin ákveðin dagsetning, eins og hún er háður páskadag (færanlegur hátíð) en fellur alltaf á fimmtudaginn í lok maí eða snemma til miðjan júní. Það er dagur trúarlegrar umferðar um göturnar og frá því að það var fyrst við voruppskeruna var það jafnan mikilvægt tækifæri fyrir bændur að koma ávöxtum og grænmeti til sölu á plaza umhverfis sveitarfélaga kirkjuna. Nafnið á þessu salati vekur þennan mexíkanska hefð.
Það sem þú þarft
- 1 lítið eyra af hvítum eða gulum kornum
- 1 lítill
- calabacita eða annað
- sumarskvass (eins og kúrbít)
- 1 lítið agúrka
- 1 rauð epli
- 1 ferskja
- 3 msk ferskur kreisti
- Mexican lime safi
- 1 avókadó
- ¼ af litlum fjólubláum lauk
- 6 matskeiðar auka ólífuolía
- 4 msk
- epli edik eða víni edik
- ½ tsk salt
- ¼ tsk jörð svartur pipar
Hvernig á að gera það
Undirbúa ávexti og grænmeti: Skerið kjarna kornsins úr skóginum með beittum hníf. Ef kjarnain eru skörp og mjög ömurleg skaltu nota þær hrár. Ef ekki, sjóða þá í nokkrar mínútur, þar til varla mjúkur; forðast overcooking.
The leiðsögn getur örugglega verið notað hráefni. Skerið það, unpeeled, í umferðir eða prik.
Skrælið agúrka og sneið eða skera það í smákökur.
Þú getur afhýtt epli og ferskja, ef þú vilt, en að fara í húðina getur bætt við aðlaðandi lit á salatinu þínu. Skerið ávöxtinn í lítinn klump eða sneiðar sem eru ekki meira en ½ tommu þykkur. Setjið klumpana eða sneiðar í skál og bætið límsafa við; kasta svo að öll yfirborð ávaxta séu baðaðar í safa. Notaðu töng eða rifjanlegan skeið til að fjarlægja ávöxtinn og láttu umfram lime safnið vera í botni skálarinnar.
Skerið afókadóið í tvennt og fjarlægðu fræið. Skerið afókadó holdið í teningur. Setjið teningarnar í skálinni með lime safa og kastaðu varlega þannig að allir yfirborð afókókóósins komist í snertingu við safa. (Tilgangurinn með þessu skrefi er tvöfalt: bjartari bragðið af ávöxtum og avókadóinu og komið í veg fyrir að þessi innihaldsefni snúi brúnni vegna snertingar við loftið.)
Skerið örlítið smátt og smátt. Skerið hver sneið í um fjóra hluta. Setjið skúffukann í sjóðinn og skolaðu stuttlega undir blöndunartækið. Hreinsið vel og klappið þurrt með pappírshandklæði.
Raða allar tilbúnar ávextir og grænmeti í aðlaðandi mynstur á einu stóra diski eða á einstökum salatplötum. Taktu þér tíma og skemmtu þér með þessu skrefi; Hin fallegu form og litir innihaldsefna munu hjálpa þér að búa til salat sem er eins mikil gleði í augunum eins og það er að smakka buds.
Gerðu dressinguna: Blandið ólífuolíu, ediki, salti, pipar og einhverjum sem eftir er af lime safi í krukku eða öðrum ílát sem er með þéttum loki. Setjið lokið á og hristið kröftuglega þar til búningurinn hefur blandað vel saman. Hellið smá af klæðningu yfir hvern hluta salat á vinnutíma.
Variations á Corpus Christi Salat:
Til viðbótar við eða í staðinn af ávöxtum og grænmeti sem nefnd eru í grunnuppskriftinni, reyndu að nýta sér hvaða framleiðslu sem er á tímabilinu á þínu svæði. Prófaðu Corpus salat með sneiðar af peru, hálfu vínber, lítil, mjúkur baunir (hrár eða varla eldaður), villibær, o.fl.
Berið fram ljúffenga Corpus Christi Salat á lauflausum salati eða rúminu með fínt hakkað salati.
Ef Corpus Christi salat þitt er borið fram á stað sem gerir listræna framsetningu of erfitt (eins og í lautarferð, samkoma í húsi einhvers annars, osfrv.) Skaltu setja allt innihaldsefnið nema að klæða sig saman í stórum skál. Hrærið, bætið við klæðningu rétt áður en það er borið fram.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 456 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 12 mg |
| Kolvetni | 45 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 6 g |