Eru þessi tvö áfengi skiptanleg í drykkjum?
Þegar það kemur að því að nefna mat, þá er staðsetningin stór munur. Hver sem er miðað við New York bagel til West Coast bagel myndi sammála. Stundum breytist staðsetningin í raun bara nafnið. Mjólkandi vín, til dæmis, er aðeins hægt að kalla "Champagne" þegar það kemur frá Champagne, Frakklandi. Þessi tegund af nafngiftir hefur leitt til þess að sumir trúi því að Tequila og Mezcal séu þau sömu en þeir eru í raun tveir aðskilin þó svipaðar drykki.
Það er satt að Tequila er mezcal áfengi en það eru nokkrir mismunandi sem gera Tequila greinilega drykk.
Hver er munurinn á tequila og mezcal?
Tequila er háð strangari stöðlum en mezcal. Tequila var upphaflega eimað úr safa (heitir aquamiel , sem þýðir hunangsvatn) og hjarta (einnig kallað ananas) bláa agaveplöntunnar. Bláa agaveplöntan var breytt í brennifórn sem þekkt er í gamla Mexíkó sem vino mezcal . Aðrir agaveplöntur geta einnig verið notaðir til að framleiða brandy en þau eru þekkt sem mezcal.
Hvaða Agave Plant?
Í dag eru mezcal og tequila tvær mismunandi ólífar . Tequila má aðeins vera úr bláu agaveinu á tilteknum svæðum í Jalisco, Mexíkó, en mezcal má búast við af ýmsum agavefnum. Upprunalega gerjunin er 104 til 106 sönnun en er lækkuð í 80 til 86 sönnun fyrir sendingu til Bandaríkjanna.
Mexíkóskir staðlar krefjast þess að venjulegur blandaður áfengi í kokteil sé að minnsta kosti 51 prósent úr Agave safa sykri sem merktur er Tequila, en eftir 49 prósent eru yfirleitt korn eða rørsykur.
Tequila úr 100 prósent agave er mun dýrari og er frátekið sem nipping áfengi vegna hágæða þess.
Eru Tequila og Mezcal Víxlar?
Í flestum drykkjarskyni getur þú auðveldlega skipt út fyrir tequila fyrir mezcal án þess að breyta bragðið. En eins og í öllu, þegar það kemur að þessari tegund færðu það sem þú borgar fyrir.
A ódýr tequila eða mezcal gengur vel í margarita eða tveimur en í flestum bretti er það ekki eitthvað sem þú vilt að sopa. En sannur 100 prósent agave Tequila er hins vegar eitthvað sem þú vilt njóta. Margir finna það að vera yndisleg eyðimörk áfengis vegna þess að það er gott bragð.
Tequila Ormur? Meira eins og Mezcal Ormur!
Það er algeng þéttbýli þjóðsaga að Tequila kemur með orm í flöskunni. Þessi "ormur" er í raun lirfur af möl sem kallast gusano. Á 40 öldinni var distill, heitir Jacobo Lozano Páez, kominn í ljós að það var að fara í ormarnar í mezcal hans og breyttu bragðið. Fólk byrjaði að trúa því að finna einn af þessum "tequila orma" var merki um heppni. Aðrir telja að lirfurinn sé merki um styrk drekans. Þótt flestir þessir séu einfaldlega þéttbýli leyndarmál mörg vörumerki mezcal hafa notað þau til markaðssetningar.