Njóttu glas með því að velja skynsamlega
Ekki kemur á óvart, sykur er illi andinn fyrir alla dieters. Og af góðri ástæðu. Tómar kaloríur sykursins valda eyðileggingu á insúlíni, geta aukið heilsufarsvandamál og getur verið hluti af svefnlausum nætur, hvað þá aðstoð við uppsöfnun auka punda. Svo þegar vín elskhugi ákveður að fylgjast með sykurinntöku er það eðlilegt að vilja reikna út hvaða vín innihalda minnst magn af sykri sem eftir er.
Sykur í víni
Vín er unnið úr því að umbreyta innfædd sykri í vínberjum til áfengis með gerjun.
Einfaldlega sagt, ef gerjun vín er stöðvuð vel áður en allur sykurinn er breytt í áfengi, mun vínið innihalda meira leifar sykur og smakka sætari í góminn. Mörg sætar eftirréttarvín, seint uppskeravín, víngerð og mörg svæðisbundin Rieslings með lægri áfengismagn (undir 11 prósent áfengis miðað við rúmmál) innihalda hækkun sykurs.
Sykurstig í vínum
Hvort sem þú vilt raða yfir hvítvín eða fara í glas af kúla, þá eru ákveðnar tegundir af víni sem hafa lægri magn af leifar sykri. Mikilvæg staðreynd að hafa í huga er að þurrkari vínið, því lægra sykurinnihald síðan flest sykrið hefur verið fjarlægt (því að vera "þurr" vs. "sætt" vín) í gerjun. Næst þegar þú ert að versla vín eða panta glas í barnum skaltu halda þessum ráðum í huga.
- Þurrvín: Bæði þurrt rauðvín og þurrhvítt vín mun hafa tilhneigingu til að vera lægra í sykurstigi, sem vega í 0,1-0,3 prósent sykur á lítra (eða 1 til 3 grömm af sykri á lítra af víni).
- Síðum eða Off-Dry Vín: Þessar vín eru í miðju, með sykurmengun sem falla á milli þurra og sæta vín. Venjulega hafa þessar vín leifar sykursvið allt að 1 til 3 prósent sykur (eða 10 til 30 grömm af sykri á lítra). Vegna þessa eru hálf- eða þurrkaðir vínir smá sætari á góminn.
- Champagne: Þegar það kemur að glitrandi vínum, veldu aukalega þurrt, brutta eða auka brut freyðivín og kampavín. Sígildi sykurs verður í 0,6 til 2,0 prósent sykri á lítra svið (eða 6 til 20 grömm af sykri á lítra af víni), þar sem aukin bruti er þurrasta vínið og lægst í sykurinnihaldi.
- Fortified Wines: Fortified vín (eins og Port , Sherry , og Marsala ) getur vegið eins hátt og 15 prósent afgangs sykur (eða 150 grömm af sykri á lítra) en oft hlaupa aðeins lægra í 5 prósent svið.
- Seint Harvest Vín: Þó vissulega þekktur fyrir að vera sætur meðhöndlun, og oft þjónað sem eftirrétt, geta seint uppskeravín hlaupið allt að 20 plús afgangssykur með 200 g (eða fleiri) sykri á lítra.