Sérhver menning hefur góða ostasósu, og flestar matargerðir eru stoltir með eigin útgáfu. Þetta salsa de queso uppskrift er Latin American skemmtun. Njóttu þess sem dýfa með tortillaflögum eða yfir eggjum, makkarónum, kartöflum eða uppáhalds grænmetinu þínu.
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör
- 4 msk
- 2 bolla mjólk
- 1/2 tsk salt
- 1/4 pund cheddarostur (mildur, rifinn eða skorinn í mjög litla stykki)
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið í potti yfir lágan hita.
- Hristið í hveiti og salti, taktu síðan í mjólkina.
- Snúið hitanum til miðlungs og hrærið stöðugt þar til blandan þykknar.
- Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og bætið ostinni smá í einu, hrærið stöðugt þar til sósan er slétt og rjómalöguð.
- Hellið heita sósu yfir egg, makkarónur, kartöflur eða uppáhalds grænmetið þitt.
Ábendingar og afbrigði
- Þú getur komið í stað amerískan ost í stað Cheddar, eða reyndu að blanda af Cheddar og Monterey Jack Ostur. En hafðu í huga að ef þú notar amerískan eða annan unnin ostur þá muntu hætta á að það herða eftir að það hefur borist og það kólnar niður í stofuhita.
- Þú getur komið í stað bjór fyrir mjólk, en skera magnið í um það bil 1/2 bolli af bjór. Prófaðu samkvæmni ostsins og bætið við fleiri bjór í þrepum ef þörf krefur. Ef þú ákveður að nota bjór, hita það að sjóða fyrst, þá draga úr hita í lágmark og bæta við osti og öðru innihaldsefni. Gætið þess að sjóða ekki blönduna í annað sinn.
- Þú getur einnig skipt í hálfa 14,5-oz dós af mulið tómötum fyrir mjólkina með bragðskyni.
- Þessi útgáfa af salsa de queso er á mildri hliðinni. Bæta við hægðum grænum chilies ef þú vilt spicier sparka, eða toppaðu lokið dýfuna með jalapenos ef þú og gestir þínir kjósa nokkrar verulegar hita.
- Sumar uppskriftir fyrir salsa de queso bæta við snerta hakkað hvítlauk, hakkað lauk eða cilantro . Snúðu lauknum eða hvítlauknum í bráðnuðu smjöri áður en þú bætir við salti og hveiti, eða bætið við cilantro - eða öðrum þurrkuðum kryddum sem þú velur - til saltsins og hveitisins.
- Ef þú notar sósu sem dýfa getur þú gefið það gott skorpu með því að setja það í heitt broiler í eina mínútu eða svo. Setjið það í skálina fyrst, en vertu viss um að skálinn sé nægilega hitaþolinn til að standast háan hita jafnvel í stuttan tíma.
- Notaðu sósu fyrir nachos. Setjið flögur í botn bakpoka og settu salsa de queso ofan á. Bakaðu í 8 mínútur við 350 F, poppaðu síðan í fatinu í 2 mínútur. Þú getur bætt við heitum paprikum eða grænum laukum efst eftir bakstur og þjónað með guacamole eða sýrðum rjóma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 171 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 28 mg |
| Natríum | 296 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |