Tzatziki er jógúrt-gúrkur sósa eða dýfa sem er oft þjónað í grísku veitingastöðum í Þýskalandi (þar sem það er stafsett Tsatsiki ). Auk þess að vera framreiddur á veitingastöðum, tzatziki og hefur fundið leið sína í þýska bakgarðinn grillið og veisla menningu.
Þessi jógúrt-agúrka blanda er ferskt, bragðgóður og auðvelt að gera. Það er gott undirlag við sterkan og / eða grillað kjöt, steikt eggaldin eða kúrbít og það er bragðgóður á falafel og gyros. Í Þýskalandi er það borðað á brauði. Ávöxtunin fyrir þetta tzatziki uppskrift er fyrir tvo, en það má auðveldlega tvöfalda eða þrefalda.
Það sem þú þarft
- 1 bolli Gróskur jógúrt (eða jógúrtostur, byrja með 1 1/2 bollum)
- 1 bolli agúrka (rifið, u.þ.b. 1/2 af agúrka)
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 tsk sítrónusafi
- 2 teskeiðar ólífuolía (utanfrá)
- Skreytið: dill
Hvernig á að gera það
- Ef þú ert ekki með gróft jógúrt (mjög þykkur jógúrt), taktu kolli með pappírshandklæði og settu látlaus jógúrt inn í það. Cover með fleiri pappír handklæði til að tæma umfram vökva í 15 mínútur eða lengur.
- Skerið hálf agúrka, setjið í kolsýru, stökkva á 1/2 tsk salt eða smekk og láttu sitja í 15 mínútur. Ýttu umfram vökva út.
- Blandið saman 1 bolli af grænum jógúrt eða jógúrtosti, rifnum agúrkum, 2 hakkað hvítlaukur, 1 tsk sítrónusafa og 2 tsk ólífuolíu. Kældu þar til tilbúinn til að þjóna. Því lengur sem það setur, því meira sem hvítlaukurinn er með öðrum innihaldsefnum. Ef sósan lítur út í vatni, hrærið vökvann aftur inn.
- Þýska kynningin er að skreytast með sprigs af ferskum dilli eða hakkaðri fersku dilli eða regnbogi með smáu ólífuolíu yfir fatið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 45 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 130 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |