Fyrir mörg mörk, þýðir þýska maturinn oft myndir af sauerkraut og soðnum svínakjötum frekar en grillið. Hins vegar, eins og flestir elda hefðir, byrjaði þýska matargerðin fyrir löngu á opnu loga. Eitt af stærstu framlagi þeirra til heimsins inniheldur reykt og grillað pylsur. Víst, Þjóðverjar höfðu ekki fundið fyrir pylsum , en þegar við tölum um Þýskaland þurfum við að minnsta kosti að nefna það.
Áhrif innflytjenda
Ef þú flýgur inn í San Antonio og tekur bílinn þinn norður í kringum 20 mínútur (fer eftir umferð, að sjálfsögðu) finnur þú litla bæinn New Braunfels.
Þetta er þýsk innblástur bær. Á fyrstu dögum lýðveldisins þurfti Sam Houston uppsprettu fólks í nýju landi sínu, svo hann kvartaði til þýskra innflytjenda. Þessir innflytjenda hófu að setjast um allt í Texas og varðveita flestar menningu sína og leiddi til þess að elda í þýskum stíl í Texas.
Brisket
Mikilvægast er, Þjóðverjar færðu okkur bryst . Brisket var talið vera einskis virði skera af kjöti í Bandaríkjunum og venjulega grunninn fyrir chili eða plokkfiskur. Gamla þýska hefðin setti sterkan brauð í hollensku ofninum til að elda lágt og hægt þar til það var útboðið. Það var ekki fyrr en á sjöunda áratugnum þegar nokkrir þýska slátrarar settu bryst í reykara til að búa til nútíma Texas Grill.
The mikill hlutur óður í veitingastöðum í veitingahúsum í New Braunfels og Fredericksburg er að þú getur fengið disk af BBQ rifjum , þýsku pylsum, kartöflu salati og bakaðar baunir án þess að vita hver er Texan og sem er þýskur. Fredericksburg (vestur af Austin um 100 mílur eða svo), var oft þýskaland.
Nú, að undanskildum nokkrum þýskum menningarhátíðum, eru þessar staðir allt American.
Kartöflusalat
Til viðbótar við pylsur, hafa Þjóðverjar alltaf haft sterkan mætur á kartöflu salati. Þó sanna þýska kartöflu salat er mjög mismunandi frá því sem flestir Bandaríkjamenn telja kartöflu salat ætti að vera. Það er mikilvægt hliðarrétt að grilla, eins og coleslaw og bjór.
Bjór og Þýskaland. Gæti verið tenging?
Reykt pylsa, kartöflu salat, bjór og coleslaw allir hafa sterka rætur í þýsku menningu. Næst þegar þú lyftir rekki af rifjum af grillinu og lyfti dökkum og biturri bjór á vörum þínum skaltu hugsa um hugrakkir landkönnuðir bandaríska landamæranna sem héldu til Texas með boð frá Sam Houston.