Kjúklingur Marengo er franskur fat sem heitir eftir bardaga Marengo, sigur fyrir Napóleon. Hefð er að borða grillið með steiktu eggjum og rækjum eða crawfish; þó fleiri uppskriftir í dag, eins og þetta, sleppa venjulega þessum innihaldsefnum. Þetta kjúklingur Marengo uppskrift er auðvelt og bragðgóður - það er bragðgóður samsetning af beinlausum kjúklingabringum, tómötum, sveppum og víni. Kjúklingurinn er lagaður að fullkomnun með grænmeti og sósu, og fatið tekur ekki meira en eina klukkustund til að undirbúa og elda. Berið fram þetta góða kjúklinga- og tómatarrétt með heitu soði pasta eða núðlum og salati fyrir stórkostlega máltíð.
Ef þú njóta þessa uppskrift, gætirðu viljað reyna kjúkling með vín og tómötum .
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund beinlaus kjúklingabringur (skera)
- 1/3 bolli í öllum tilgangi
- 1/4 bolli
- ólífræn ólífuolía , skipt
- 1 stór laukur (skera)
- Valfrjálst: 1/2 sætur papriku (sneið)
- 2 msk smjör
- 8 únsur sneiðum sveppum
- 2 negull hvítlaukur (þrýsta)
- 1/2 bolli, þurrhvítvín eða þurr sherry
- 1 bolli kjúklingur lager, helst ekki natríum eða lágt natríum
- 1 getur (14 1/2 únsur) hægelduðum tómötum
- Safa af 1/2 sítrónu
- 2 matskeiðar tómatmauk
- 3 sprigs steinselja
- 1 laufblöð
- 1/2 tsk salt, eða smekk
- 1/4 tsk ferskur jörð svart pipar, eða smekk
- Skreytið: 2 msk ferskt hakkað steinselja
Hvernig á að gera það
- Setjið kjúklinginn og hveiti í geymslupoka og hristið til að klæðast stykkjunum vandlega. Setja til hliðar.
- Í stórum skillet eða saute pönnu yfir miðlungs hita, sautið laukin og sneið papriku (ef það er notað) í 1 til 2 matskeiðar af ólífuolíu uns hálfgagnsær. Fjarlægðu á disk.
- Bætið eftir 2 til 3 matskeiðar ólífuolía á pönnu og hita yfir miðlungs hita. Bætið húðuðu kjúklingunni á pönnuna og sautið, snúið oft, þar til brúnt er. Fjarlægðu kjúklingann á disk og settu til hliðar.
- Bætið smjörið á pönnuna og hitið yfir miðlungs lágmarkshita. Bætið sveppum og sautið þar til mjúkt og léttbrúnt, um það bil 3 til 4 mínútur. Bætið hvítlauknum og haltu áfram að elda í 1 mínútu lengur.
- Hellið víni í pönnu og eldið þar til næstum uppgufað. Setjið kjúklingabirgðirnar, tómatar, sítrónusafa og tómatarmauk. Blandið vel og látið sjóða.
- Bætið kjúklingnum og grænmetinu aftur í pönnuna ásamt steinselja og laufblaði. Smakið og bætið salti og pipar eftir þörfum. Dragðu hita niður í lágmark. Leggðu pönkuna og látið gufva í um það bil 10 mínútur, eða þar til kjúklingur er vel soðin.
- Fjarlægðu lárviðarlaufið og steinselja úr sósunni. Skeið kjúklingablanda í þjónarrétt og skreytið með ferskum hakkað steinselju. Berið fram með heitu soðnu pasta, eggúðlum eða hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 525 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 105 mg |
| Natríum | 695 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 36 g |