Glútenfrí Lifur Pate Uppskrift

Pate er franskt appetizer eða fyrsta námskeið með fínu jörðu kjöti, kryddjurtum og oftast er smjör eða beikon bætt við fyrir bragð og áferð.

Glútenfrí lifur pate okkar er auðvelt að gera, silkimjúkur og sléttur. Þrátt fyrir að nokkrar útgáfur af pate séu bökuð í terrine og þjónað hlýtt, þá er útgáfa okkar kalt sem appetizer með glútenfrír crostini - ristuðu brauði, eða með glútenfríum kexum eða glútenfríum tortillaflögum.

Classic pate er náttúrulega glútenfrjálst. Innihaldsefni eru einföld og eldunaraðferðin auðvelt. Berið fram þessa glæsilegu appetizer potted í litlum ramekins með glúten-frjáls crostini eða kex.

Þessi uppskrift þjónar um 12 sem appetizer. Ef þú ætlar að þjóna lifrarpati fyrir 6 til 8 manns skaltu skera uppskriftina í tvennt og vertu viss um að láta það kólna yfir nótt fyrir bestu bragðið.

Það sem þú þarft

• 2 pund ferskur kjúklingalíf
• 2 bolla mjólk
• 1 bolli / 2 pinnar ósaltað smjör (kælt)
• 2 bollar sætur gulur laukur (fínt hakkað)
• 6 negull hvítlaukur (hakkað)
• 5 laufblöð
• 2 tsk þurrt timjan
• 1 teskeið
• Kosher salt (eða smekk)
• 3/4 teskeiðar svartur pipar (ferskt jörð, eða eftir smekk)
• 1/2 bolli Cognac (eða brandy)

Hvernig á að gera það

1. Setjið kjúklingalíf í silki. Skolið vandlega með köldu vatni.
2. Skerið fitusafa úr lifur.
3. Setjið hreinsaðan lifur í glasskál. Hellið í nóg mjólk til að ná alveg yfir lifur.
4. Hylkaðu skálina með plasthylki og kæli í 2 klukkustundir.
5. Þó að lifur sé að liggja í bleyti, höggva lauk, hakkað kökur af hvítlauk og steinselju.
6. Þegar leifar hafa látið liggja í bleyti í mjólk í 2 klukkustundir, hella þeim í möskvastofu og renna vel. Fleygðu mjólk.

1. Setjið 1 staf af smjöri í stórum pönnu. Hiti á miðlungs hátt. Setjið hakkað lauk og sautið í 5 mínútur eða þar til laukurinn byrjar að brúna. Setjið hakkað hvítlauk og hakkað í 1 mínútu. Setjið tæmd lifur og látið elda yfir miðlungs hátt hita í u.þ.b. 6 mínútur eða þar til lifur byrjar að verða brúnn en er enn bleikur á innri.
2. Bæta við laufblöð, þurrkað timjan, salt og pipar. Eldið í um 2 mínútur. Bætið cognac eða brandy, dregið úr hita til miðlungs-lágt og láttu gufa þar til vökva hafa minnkað og leifar eru algjörlega soðnar í um það bil 10 mínútur.
3. Látið blönduna kæla í um það bil 15 mínútur, fargið laufblöð og hellið í skál matvinnsluaðila. Skerið það sem eftir er af smjöri í teningur. Setjið hálf smjörið í lifur og púls nokkrum sinnum. Bæta við eftir smjöri og púls þar til pate er slétt. Stilltu kryddi eftir smekk.
4. Notaðu spaða til að skafa pate í tvo 2 bolla crocks eða fjórum 1-bolli ramekins ef þú vilt. Þekjaðu vel með plasthylki og kæli yfir nótt fyrir notkun. Lifur pate getur verið allt að tveimur dögum áður en það er borið.

Áminning : Forðastu krossmengun með glúteni í eldhúsinu! Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	375
Heildarfita	27 g
Mettuð fita	13 g
Ómettað fita	9 g
Kólesteról	108 mg
Natríum	276 mg
Kolvetni	10 g
Mataræði	1 g
Prótein	23 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)