Rækja og Rice salat með baunir og sellerí

Þetta rækju- og hrísgrjónsalat fær aðlaðandi lit og framúrskarandi bragð úr baunum, hakkað rauð papriku, sellerí, majónesi og kryddjurtum. Berið rækju- og hrísgrjónsalatið á rúm af rómantískalatasalati með sneiðum tómötum eða avókadó-köttum á hliðinni fyrir frábæra heitu veðri, eða notaðu þetta salat hvenær sem er á ári. Það gerir stórkostlegt luncheon salat.

Fyrir sérstakt salat skipta öllu eða hluta af rækjunum með klumpum af soðnum humar, eða notaðu blöndu af krabbadýrum, rækjum og humar.

Ef þú ert stutta stund, notaðu frystar soðnar rækjur (þíða í kæli) og 90 sekúndna tilbúinn hrísgrjón. Allt sem þú þarft að gera er að láta hrísgrjónið kólna, höggva nokkrum grænmeti og kasta öllu saman.

Það sem þú þarft

• 1 1/2 bolli eldaður hrísgrjón
• 1 pund rækju
• 1/2 bolli steikt sellerí
• 3 grænn laukur, þunnt sneið
• 2 msk fínt hakkað rauð papriku
• 1 bolli
• ferskar eða frosnar grænnar baunir, soðnuðir þar til aðeins blíður
• 1/2 tsk salt
• 1/4 teskeið svartur pipar
• 1/2 tsk sellerí fræ
• 1/2 til 3/4 bolli majónesi
• 2 matskeiðar
• dill súpu safa

Hvernig á að gera það

1. Eldaðu hrísgrjónin eftir pakkningaleiðbeiningum. Fjarlægðu úr hitanum og kóldu alveg.
2. Peel rækju. Gerðu grunnt skera niður á bak við rækju með litlum, skörpum hníf. Fjarlægðu myrkri bláæð; skola vel. Endurtaktu með hinum rækju sem eftir er.
3. Setjið pott af vatni í sjó bæta við rækjum og lækka hitann í lágmark. Skolið í um 3 mínútur, eða þar til rækjur eru ógagnsæ og bleik. Tíminn fer eftir stærð rækjunnar. Leyfðu rækjunum að kólna og höggva þær gróflega.

1. Blandaðu rækjum, selleríum, laukum, baunum og rauðum papriku í skál. Styrið með salti, pipar og sellerífræi.
2. Bættu kældu hrísgrjónum við rækjublanduna; bæta við majónesi og dill súpu safa og varlega blandað saman.
3. Smakkaðu og breyttu kryddi.

Þér gæti einnig líkað
Einföld rækju salat

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	658
Heildarfita	28 g
Mettuð fita	5 g
Ómettað fita	6 g
Kólesteról	241 mg
Natríum	875 mg
Kolvetni	66 g
Mataræði	4 g
Prótein	34 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)