Þessi Tómatarsúpa er best þegar þú getur notað ferska tómatar á tímabilinu. Hins vegar er það næstum eins bragðgóður og aðeins hraðari til að gera, þegar niðursoðin hægfara lífræn tómatar eru notuð.
Það sem þú þarft
- 2 litlar tómatar (skera í klumpur eða 1 14,5 oz. Túnfiskur með hægum lífrænum tómötum með safa þeirra)
- 4 - 5 negull hvítlaukur (smashed, skrældar og gróft hakkað)
- 1/2 papriku (fræ og sneið)
- 3 msk ólífuolía
- 1 bolli kjúklingabirgðir
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk
- Tími í timjan (ef þú þarft að nota þurrkað skaltu nota 1 hrúpun teskeið en ferskur er örugglega betri í þessu fat)
- Svartur pipar, eftir smekk
- 2 sneiðar brauð (bóndi)
- 2 matskeiðar basil (
- chiffonade *)
- Valfrjálst: 1 fínt hakkað
- serrano chili (eða jalapeno örlítið minna heitt) eða 1/2 teskeið rauð chili pipar flögur að krydda það upp
Hvernig á að gera það
- Í matvinnsluvél, taktu tómatana, 2/3 af hakkað hvítlauk og papriku þar til það er gróft hakkað.
- Í miðlungs potti, hita olíuna yfir miðlungs hita.
- Skrætið grænmetið í pönnu og eldið, hrærið stundum í 10 mínútur. Ef þú notar ferskt chili skaltu bæta við grænmeti og saute.
- Hrærið kjúklingabirgðir, timjan, hvítlauk og salt. Kryddið.
- Dragðu hita niður í lágmark og láttu gufa í 5 mínútur. Smakkaðu með pipar. Hægt er að gera súpuna fram á þennan tímapunkt og kæla í allt að 2 daga.
- Hitið ofninn í 225F. Leggðu brauðið beint á miðjuna og bakið í 15 til 20 mínútur til að þorna það út.
- Ef það hefur verið kælt, taktu snemma hratt aftur.) Settu sneið af brauði neðst á tveimur súpuskálum. Hellið súpuna yfir brauðið og skreytið með ferskum basil.
* Skýringar:
Til að chiffonade, rúllaðu sumum basilblöðum lengdinni í sigarform. Skerið þá í krossa í þunnt ræmur. Fluff.
Hvítlaukurinn er bætt í tveimur hellingum til að framleiða tvær mismunandi bragði.
Fyrsta upphæðin er sautéed með öðru grænmetinu í upphafi uppskriftarinnar á góðum ítalska eða spænsku tísku. Annað fer í lok enda til að veita góða bíta. Tómötin veita mest af vökvanum. (Ég tvöfalda venjulega uppskriftina því það er jafn gott næsta dag eða fryst í allt að nokkra mánuði.)
Valfrjálst atriði:
Til að gera þessa tómatasósu í heill máltíð, þá skaltu einfaldlega bæta við nokkrum góðum fersku góða brauði, hágæða smjöri, úrval 1-3 osta og salta með létthlið. Berið fram með annaðhvort sterkan rauðvín, shiraz eða zinfandel eða bjart hvítt eins og sauvignon blanc frá Nýja Sjálandi.
Breytt af Joy Nordenstrom