Hugsaðu um serranos, lítil og meðalstór chili peppers, sem sýslumaður sem pakkar smá hita-meira en smá. Þeir veita eldheitur hita og skarpa bragð, sem gerir þeim tilvalin viðbót við ýmis matvæli.
Serranos eru almennt borðar hrár, sneiddar í umferðir eða hakkað til notkunar í salsas eða sósum, bætt við guacamole, eða notuð sem skreytingar.
Serrano chilis hafa "seinkað öryggi", sem þýðir að hiti þeirra tekur augnablik að fullu sparka inn þegar það smellir á góminn.
Serrano paprikur skrá á milli 10.000 og 25.000 Scoville hitaeiningar á Scoville Scale .
Serrano papriku eru grænn þegar þau eru ónóg, sem er þegar þau eru venjulega seld. Serrano chilis mun verða rautt, appelsínugult eða gult þegar þau rísa, og sumir þeirra munu snúa súkkulaðibrúnum lit. Hafðu í huga, að þegar þeir rísa munu serranos einnig verða heitari.
Notkun Serranos þinnar
Serranos veita spark í vodka, tequila og öðrum hvítum áfengi. Skerið papriku á lengd, taktu fræin út og slepptu þeim í háls flöskunnar. Eða ef þú ert virkilega ánægð með sparkinn skaltu bara setja hnífinn þinn og sneiða piparinn í lengd, vera varkár ekki að skera alla leið í gegnum
Til að bæta við sparki í grunnkornabrókinn þinn, reyndu að bæta við tveimur þunnt sneiðum serrano chilis í smjörið og þá baka eins og venjulega.
Kaup og vaxandi
Serranos papriku eru fáanlegar í uppáhalds matvöruversluninni þinni hvenær sem er á árinu, þótt vaxandi árstíð þeirra rennur í gegnum sumarið.
Til að vaxa þitt eigið, planta fræin innandyra í mórpottum sex til átta vikum áður en svæðið er áætlað fyrir síðasta frost.
Gakktu úr skugga um að plöntur þínar fái nóg af sólskini og halda jarðvegi rak en ekki blautur. Þegar fræin spíra. Og nighttime hitastigið fellur ekki undir 50 gráður Fahrenheit, planta plönturnar þínar 12 til 16 cm í sundur.
Skerið græna serranos þegar þær eru um 2 1/2 tommur í þvermál, um það bil 75 til 85 dögum eftir gróðursetningu. Ekki hafa áhyggjur ef paprikur þínar verða rauðar; Það þýðir bara að pipar verði heitari. Hins vegar, ef þú velur papriku grænan, mun álverið halda áfram að framleiða papriku.
Þú getur vistað pipar fræ þína á köldum, þurrum stað í allt að tvö ár, en hafðu í huga bara vegna þess að þú hefur fundið hið fullkomna pipar eitt ár, það þýðir ekki að plantan þín muni framleiða hið fullkomna fræ.
Þegar þú sneiðir papriku þína skaltu nota hanska þannig að þú gleymir ekki fyrir augu augun eða óvart sleikir hendurnar.
Öryggisviðvörun
Notaðu alltaf hanska við meðhöndlun serrano papriku. Það þýðir að þegar þú ert að uppskera þá, klippa þá, hreinsa og dice þá. The chili olía brennur.
Ef þú gleymir hanskum þínum, þá mun sársaukinn minnast þig fljótlega - dýfa hendur þínar í heitasta vatni sem þú finnur, hreinsaðu ólífuolía á hendurnar og þvoðu þá í heitu sápuvatni. Endurtaktu eftir þörfum.