Avocado raita er indversk útgáfa af guacamole og bragðast yummy með næstum öllu. Þetta innfæddur indónesískur indíána sameinar indverska krydd og jógúrt fyrir sannarlega mismunandi dýfa, og þú getur snúið upp hita með því að bæta við fleiri rauðum chili duft og hakkað grænum chilies.
Smá bakgrunnur á raita: Það er dýfa úr jógúrt og öðru kryddi sem blandað er með soðnu eða hráefni grænmeti, eða stundum ávexti. Raita er ekki aðeins Indian fat; það er pakistanska og Bangladeshí hliðarrétt. Helsta eiginleiki raita er jógúrt, sem einnig er þekkt sem osti.
Raita er oft nefnt krydd, en það er alveg öðruvísi en krydd eins og við þekkjum þá í vestrænum löndum. Raita er notað til að kæla eða andstæða heitt krydd í karrýjum og kebabum í asískum matargerðum. Á Indlandi er það notað aðallega sem dýfa og oft parað með flögum eða flatbread, ásamt chutneys og súrum gúrkum.
Fjölbreytt uppskriftir geta farið í raita, allt eftir uppskriftinni eða svæðinu þar sem hún er fengin. Þar á meðal eru brennt kúmen fræ, myntu, chaat masala eða kóríander. Cilantro er annar áhugaverður bragð í staðinn fyrir raita. Fjölbreytt raita uppskriftir eru til, frá kartöflu raita og grasker raita til gulrót raita og rófa raita. Mango raita, banani raita og granatepli raita eru nokkrar algengar afbrigði af ávöxtum byggt raita.
Það sem þú þarft
- 2 þroskaðir avocados
- 1 meðalstór laukur (mjög fínt hakkað)
- 2 meðalstórar tómatar (mjög fínt hakkað)
- 1 grænn chili (mjög fínt hakkað)
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/2 bolli hakkað ferskur kóríanderblöð
- 1 msk sítrónusafi (safi með hálfri sítrónu)
- 1 bolli jógúrt (ferskt, ósykrað, þeyttist til sléttrar)
- Dash salt (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu kjötið og fræið úr avocados og settu þá í blöndunarskál. Mash avocados þar til þau eru næstum slétt.
- Setjið hakkað lauk, tómöt, grænt chilli, öll krydd, sítrónusafa og hakkað koriander. Blandið því þar til öll innihaldsefni eru blandað saman.
- Bætið jógúrt, salti eftir smekk og hrærið það inn til að blanda því í með avókadó blöndunni.
- Kæla blönduna í kæli og þjóna.
Þetta Avocado Raita uppskrift er hægt að bera fram með parathas fyrir heilbrigt máltíð. Þú gætir viljað bæta við öðrum kryddum í eða taka nokkra út. Einn til að prófa er cilantro, sem hægt er að bæta við í þetta fyrir enn meira bragð. Sumir nota kjúkling eða sýrðum rjóma í stað jógúrtunnar. Hægt er að blanda það með hendi eða hlaupa í gegnum matvinnsluvél til að fá jafna sléttari áferð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 135 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 72 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 3 g |