Þessi tékkneska uppskrift að steiktu osti eða smažený sýr er vinsæll götamatur og svo auðvelt að gera. Í Slóvakíu er það þekkt sem vyprážaný syr.
Það má borða sem forrétti með majónesi eða tartarsósu til að dýfa eða grænmetisrétti aðalrétt, sérstaklega þegar það er hellt í bulle og fylgja kartöflum og grænmeti.
Hefð er að nota Edam, Hermelin eða Niva ostur í Tékklandi og Emmentaler í Slóvakíu. En Gouda eða svissneskur ostur virkar líka vel.
Berðu saman þessa uppskrift með búlgarska steiktu osti sem er gerð með kashkaval osti .
Það sem þú þarft
- 1/2 lb. osti (4 1 tommu þykkir sneiðar, Edam, Gouda eða Swiss)
- Salt eftir smekk
- 1/2 bolli af öllu hreinu
- 1 stór egg (barinn)
- 2/3 bollar mola
- 1 bolli olía (eða stytting, til steikingar)
Hvernig á að gera það
- Styrið osti með salti, ef þess er óskað. Dredge sneiðar í hveiti, þá í barinn egg, og loks í brauð mola, að gæta þess að osti sneiðar eru alveg þakinn.
- Kryddaðu strax í heitu olíu eða stytið þar til gullbrúnt er. Berið strax.
Heilbrigðari valkostur
- Hitið ofninn í 425 F. Frystu osti sneiðar í 15 mínútur. Breiða þeim eins og í uppskriftinni hér að framan en í stað þess að steikja, setjið stykkin í einu lagi á fargjaðri límpönnu sem hefur verið létt húðuð með eldunarúða.
- Ljúfaðu pönnuðu osti með eldunarúða. Bakið 5 til 8 mínútur, flipaðu vandlega og bökuð til viðbótar 5 til 8 mínútur. Berið fram með uppáhalds dýptarsósu þínum.
Saga steiktu osti
Vinsældir steiktu ostanna eru ekki nýjar töflur. Það fer langt aftur. Eitt af fyrstu skjölduðum tilvikum af útliti hans liggur til Medieval France þegar uppskrift fyrir það birtist í Le Ménagier de Paris , leiðsögumaður fyrir húsmóðir.
Steiktur osti er til staðar í næstum öllum matargerðum en eins og þú gætir búist við breytist ostin með hverju landi. Í Rómönsku menningu, það er þekkt sem Queso Frito , svissneskur kalla það malakoff , og Grikkir hafa saganaki þeirra.
Mozzarella hefur orðið vinsælt frambjóðandi fyrir steiktan ost vegna þess að það hefur væga bragð og bráðnar vel að framleiða það sem ooey-gooey góðvild fólk elskar.
Fleiri steiktar ostur uppskriftir
- Indian Fried Paneer Ostur Uppskrift : Í þessari uppskrift frá Indlandi eru osterkubbar eða sneiðar húðuð með kjúklingahveiti og steikt. Þeir geta borist með chutney eða grillið sósu.
- Steiktar osturboltar með gufsusósu Uppskrift : Í þessu latínu uppskrift er rifið Gouda eða Edam-osti blandað saman við egghvítt og hveiti og myndað í kúlur sem eru steikt og borið fram með guava dýptarsósu.
- Steiktur Goat Ostur Croutons Uppskrift : Þetta óvenjulegt salatoppi er gert með því að borða og steikja teningur af geitumosti.
- Steikt Halloumi Ostur Uppskrift : Í þessari uppskrift er halloumi ostur frá Kýpur bursti með smá ólífuolíu og steikt án þess að borða. Halloumi mun mýkja en það heldur lögun sinni og bráðnar ekki. Það er frábært með ferskum oreganó eða myntu og borið fram með sneiðum tómötum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1851 |
| Heildarfita | 156 g |
| Mettuð fita | 61 g |
| Ómettað fita | 64 g |
| Kólesteról | 587 mg |
| Natríum | 1,925 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 51 g |