Grillað japanskt mochi er líklega einn af mest ryðfríu og hefðbundnu leiðunum þar sem látlaus hefðbundin mochi eða hrísgrjónarkök eru notaðar. Þau eru seig og mjúk með dýrindis ristuðu bragði til þeirra. Það er frábært sem snarl, hliðarréttur, appetizer, morgunmat eða máltíð .
Ferskar kringum mochi eru grillaðar þar til þau eru blásin og toasty. Sama niðurstaða má ná með því að nota "kiri mochi" sem eru geymsluþolnar hrísgrjónarkökur sem eru þurrkaðir og seldar á japönskum og asískum mörkuðum, sérstaklega innsigluð og pakkað. Fyrir frekari almennar upplýsingar um japanska mochi, vinsamlegast lestu þessa grein á japönsku matarblaðinu okkar " Mochi (Japanese Rice Cake) ".
Eftir að mochi er grillað, má mochi vera bætt við sælgæti ozoni stíl súpa, sem er hefðbundin fat þjónað á japönsku nýsári. Eða er mochi hægt að njóta sem eftirrétt, í sætri rauða beanzenzai súpu eða með sætum rauðum baunum.
Tveir hefðbundnar leiðir þar sem grillað mochi er notið er með sojasósu sætt með sykri og pakkað í þurrkuðu þangi (isobeyaki mochi); og með sætuðum kinakó soja baundufti (kinako mochi).
Það sem þú þarft
- 1 til 2 stykki af mochi (ferskt eða pakkað)
- 1 má ekki standa elda úða (canola, grænmeti, ólífuolía o.fl.)
- Mochi Bragðarefur:
- 2 tsk.
- soja sósa
- 1/4 tsk. granulated
- hvítur sykur
- 1/4 tsk. kinako (þurrkað soja baunduft)
- Þurrkuð seiði (nori) til að þjóna
- 1 bolli sætur rauður baunir (anko)
Hvernig á að gera það
- Notaðu grillpönnu, grillpönnu eða brauðrist ofni, húðuðu yfirborðið með kældu úða og hita yfir miðlungs hátt hita.
- Athugaðu, ef þú notar brauðrist ofn, setja mochi á stykki af filmu, sérstaklega fyrir ferskt mochi. Ef þú ert að grilla ferskt mochi, hefur það tilhneigingu til að stækka hratt eftir að það blómstraði upp og getur gert rétta rusl í brauðristnum þínum ef þú ert ekki vakandi.
- Þegar grillpotturinn er tilbúinn skaltu setja mochi á grillið og láta hann elda í u.þ.b. 8 til 10 mínútur. Það er tilbúið þegar mochi hefur puffed upp smá og hefur náð viðkomandi lit af "toasty-ness".
- Ef þú notar geymsluþolinn, pakkað þurrkuð mochi, einnig þekktur sem "kiri mochi", finnur þú mochi muni virkilega blása upp. Eftir að leyfa því að kólna í smá stund geturðu varlega smellt á puffed mochi með lófa þínum eða spaða svo að það sé viðráðanlegur hæð til að vinna með og borða seinna!
- Bættu við þínu vali af bragði við mochi. Smakkaðu með blöndu af sósu sósu og sykri, uppskrift. Eða með sætum þurrkuðu kinakó dufti. Þú gætir líka notið Mochi með sætum rauðum baunum eða "Anko". Anko er í boði fyrirfram í kælihlutanum á mörgum japönskum og asískum mörkuðum, eða í dósum. A heimabakað uppskrift fyrir anko er að finna hér.
Tegundir Mochi:
- Nýtt pundaði mochi
- Frosinn mochi
- Kiri mochi (þurrkað pakkað hilla stöðugt mochi)
Grilling Pottar:
- Brauðrist ofn
- Eldavél efst grillið
- Hibachi stíl grill pönnu
Hvernig á að bæta við bragði í grillað Mochi:
Hefðbundin:
- Soja sósa
- Sykur
- Kinako (þurrkað soja baunduft)
- Sætar rauðar baunir (anko)
Óhefðbundin:
- Engifer
- Ra-yu chili olía
- Togarashi rauð chili pipar
- Sætur miso