Við höfum líklega öll heyrt hugtakið halal en var ekki viss nákvæmlega hvað það þýddi eða ef það hefði sömu merkingu og kosher. Í stuttu máli þýðir orðið Halal, á arabísku, leyfilegt eða löglegt. Því eru halal matvæli matvæli sem heimilt er að neyta samkvæmt íslamska mataræði. Samkvæmt þessum leiðbeiningum sem voru safnað frá Quanran, geta múslimar fylgjendur ekki neytt eftirfarandi matvæla:
- Svínakjöt eða svínakjöt aukaafurðir
- Dýr sem voru dauðir fyrir slátrun
- Dýr sem ekki slátrað rétt eða ekki slátrað í nafni Allah
- Blóð og blóð aukaafurðir
- Áfengi
- Kjötætur dýr
- Ránfuglar
- Landdýr án ytri eyrna
Þessar bönnuð matvæli og innihaldsefni eru kallaðir haram , sem þýðir bönnuð á arabísku.
Orðið kosher er hebreska fyrir rétt eða passa sem er svipað arabíska orðinu halal. En Gyðingar tala ekki nafn Guðs í hvert sinn sem þeir slátra dýrinu. Bæn er flutt á fyrsta og síðasta dýrinu í hverjum slátrun. Múslímar tala alltaf nafn Guðs um hvert dýr sem er slátrað.
Mannleg aðferð við slátrun dýra
Múslímar eru kenndir í gegnum Quanran að öll dýrin verði meðhöndluð með virðingu og vera vel umhuguð. Þess vegna er markmiðið með sláturhúsum að slá dýrið á þann hátt sem mun takmarka magn sársauka sem dýrið þolir.
Þegar dýra er slátrað, er kápagöngin skorin og blóðið er heimilt að tæma úr dýrum. Þessi æfing er gerð vegna þess að múslimar eru bannaðir að neyta dýrablóði.
Hvar á að finna Halal Foods
Halal matvæli má finna í mörgum Mið-Austurlöndum. Í stærri borgum geturðu einnig fundið halal slátrara.
En með vaxandi eftirspurn eftir Halal matvæli á ákveðnum svæðum, eru nokkrir innlendir kjötvörur sem bera halal kjöt og jafnvel halal kalkúna fyrir þakkargjörð.
Það eru margar vefverslanir sem bjóða nú halal matvæli.
Í stórum höfuðborgarsvæðum hefur Halal einnig komið til frjálslegur meðal Mið-Austurlöndum matargerð. Í New York og öðrum borgum með matvörufyrirtækjum, eru halal kerra og vörubílar séð sem heimildir fyrir diskar eins og falafel , shawarma og bragðgóður kabobs . Ilmur af grilluðum kjöti og kryddum sem eru frá þessum matvælum er vímuefnandi og getur verið mjög erfitt að standast! Það getur oft verið blíður kynning á matargerðinni og það hefur síðan leitt til nokkurra halal-stíl veitingastaða opnun sem hófst sem kerra og þróað eftirfarandi.
Sumir vinsælir frjálslegur halalréttir í götum eru kjúklingur, gyros eða falafel, annaðhvort í kökukökum með hrísgrjónum eða pakkað í pita með salati og tómötum og hvítum, tahini-undirstöðu sósu eða rauðu, harissa-sósu . Hliðarréttir gætu falið í sér hummus eða tahini og baklava er oft boðið upp á eftirrétt.