Eins og sterkur matur? Langar þú eftir mat með sparka? Ef svo er skaltu bæta Harissa við hvaða máltíð sem er.
Harissa er heitt chili líma sem er almennt að finna í Norður-Afríku matreiðslu, aðallega Marokkó, Alsír og Túnis matargerð. Það er bætt við couscous, súpur, pasta og aðrar uppskriftir og má einnig kaupa í Mið-Austurlöndum verslanir í dós.
Fyrir mjög sterkan harissa: Notaðu blöndu af cayenne, chile de arbol eða cayenne með mildari chile eins og chili ancho. Fyrir miðlungs spiciness: Notaðu blanda af New Mexico Chilies með Guajillo Chilies.
Uppskriftir Vary
Harissa uppskriftir eru mismunandi milli mismunandi landa en flestar útgáfur af þessum sterka líma eru blanda af heitum chile papriku, hvítlauk, ólífuolíu og krydd, þar með talið karfa, kúmen, kóríander og myntu. Önnur algeng innihaldsefni eru tómatar og rósablöðrur.
Hvaða kjöt smakka best með Harissa?
Harissa bætir í raun krydd og bragði við hvaða skera af rauðu kjöti, sérstaklega flank steik. Flank steikur er þunnt nóg að það gleypir í raun harissa. Grillaður eða ofninn eldaður, það er viss um að vera mannfjöldi uppáhalds.
Þú getur líka notað heimabakað harissa þína til að hressa nautakjöt eða lambapott, súpa eða forréttir og aðalrétti. Sumir Mið-Austurlönd nota það sem marinade fyrir kjöt, eins og lamb eða fisk.
Spice Up Þú Uppáhalds Hummus Uppskrift
Harissa getur einnig bætt við sparka við uppáhalds hummusuppskriftina þína.
Hummus er dýfa / útbreiddur sem er gerður úr kjúklingum. Í raun er hummus arabíska orðið fyrir kikarhettu. Þú gætir tekið eftir því að margir hummusuppskriftir kalla á garbanzo baunir, ekki kikarhettur. Garbanzo er spænska þýðingin af kikarhettu. Þau eru kallað cece baunir á Ítalíu.
Hummus er ein elsta matvæla sem dregur aftur til forna Egyptalands. Við vitum að chickpeas voru notuð nokkuð oft yfir 7.000 árum síðan.
Það sem þú þarft
- 10-12 þurrkaðir rauð chili papriku
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 tsk salt
- 2 msk ólífuolía
- 1 teskeið
- jörð kóríander
- 1 teskeið jörð kjarni fræ
- 1/2 tsk kúmen
Hvernig á að gera það
- Soak þurrkaðir chilies í heitu vatni í 30 mínútur. Tæmist. Fjarlægðu stilkur og fræ.
- Í matvælavinnslu sameina chili papriku, hvítlauk, salt og ólífuolía . Blanda.
- Bætið eftir krydd og blandið til að mynda slétt líma.
- Geymið í loftþéttum umbúðum. Þrýstu lítið magn af ólífuolíu ofan til að halda fersku. Mun halda í mánuð í kæli.
Tengdar greinar:
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 111 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 288 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |