Hefðbundin sítrónuhúðaðar uppskriftir kalla á notkun eggjarauða og ógnvekjandi magn af smjöri, en þessi uppskrift er dálítið heilsusamari en samt sætur, tart og fullnægjandi.
Elda þessa uppskrift hægt, meðan hrært er stöðugt, er lykillinn að fullkominni sítrónu osti; ef þú ert að hita upp of háan eða ekki hrærið, mun brennan þín brenna neðst á pönnu og ekki þykkna á réttan hátt. Þegar þú leyfir sítrónugulinum að kólna skaltu setja lag af plastpappa beint á yfirborðið, þar sem þetta kemur í veg fyrir að húð myndist.
Leiðir til að þjóna Lemon Curd
Lemon curd má bæta við til að gera hvaða eftirrétt sítrus og sætur. Notaðu sítrónuþurrku þína til að búa til mjólkurfrítt bakaðan eða ekki-baka sítrónu tart. Lemon curd er einnig hægt að bæta við hefðbundnum makkarónum til að bæta við sumum zing til sykursýki meðhöndlunarinnar. Ef sítrónu kaka er uppáhald, notaðu sítrónu ostur milli laga köku til að uppfæra sítrónu gæsku. Það er einnig hægt að bæta við muffin smjör til að fá tannlækna að klára venjulega uppskrift. Þú getur notað sítrónu ostur eins og útbreiðslu á crepes eða pönnukökum eins og heilbrigður. Einföldasta leiðin til að njóta þess er að sjálfsögðu með smá þeyttum rjóma og ferskum berjum til að bera það af.
Geymsla Lemon Curd
Lemon curd hefur stuttan geymsluþol og mun ekki halda lengur en nokkra daga ef það er þakið og kælt. Frystaðu eftir sítrónuguluna í allt að 1 ár. Smitið smám saman með því að flytja sítrónuguluna úr frystinum í kæli í 24 klukkustundir fyrir fyrirhugaða notkun. Eftir upptöku, geyma í kæli í lokuðu íláti og neyta innan 4 vikna.
ATHUGAÐUR: Þessi uppskrift er ekki súkkulaðisuppskrift úr sítrónu, sem ber sérstakar leiðbeiningar til að tryggja matvælaöryggi og ferskleika.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bolli ferskur sítrónusafi (eða, til viðbótar, á flösku)
- 1 1/4 bolli sykur (ég vil frekar óunnið rörsykur)
- 2 matskeiðar ferskur sítrónusjúklingur (valfrjálst)
- 1/4 teskeið salt
- 2 msk kókosmjólk
- 3 matskeiðar maíssterkja leyst upp í 3 matskeiðar af köldu vatni
- 2 matskeiðar mjólkurfríar sojabaunir, skipt
Hvernig á að gera það
1. Blandið sítrónusafa, sykri, sítrónusýru og salti í litlum potti yfir miðlungs hita og hrærið vel til að leysa sykurinn upp. Eftir að sykurinn hefur verið leyst upp skaltu bæta korn sterkju blöndunni og kókosmjólkinni , hrærið vel til að sameina. Hristu stöðugt, elda þar til blandan byrjar að þykkna og fyrstu loftbólurnar birtast á yfirborði, um 8 mínútur. Bætið mjólkurfríar sojalíffíninu og eldið, hrærið stöðugt, í nokkrar mínútur, eða þar til blandan líkist þykkt pudding.
Flytið blönduna yfir í hitaþolið fat, hyldu yfirborðið af osti með plasthúð og láttu kólna alveg áður en það er sett í kæli til að slappa af. Súkkulaði sítrónu ostur í 2 klukkustundir í kæli áður en það er notað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 111 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 16 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |