Hvernig á að auðvelda Tyrkland (eða kjúklingur) Gravy

01 af 07

Hvernig á að gera Easy Turkey Gravy

Notaðu kalkúnabirgðir til að gera þetta auðvelda kjötsafi ef þú finnur það, eða notaðu góða lágt natríum kjúklingabirgðir. Þú getur líka notað heimabakað lager eða lager úr matreiðslu giblets.

Búnaður

• tré skeið eða whisk
• mæla skeiðar og bolli
• þjóna skál og ladle eða sósu bát
• fínn málm sigti, valfrjálst
• blender, valfrjálst

Innihaldsefni

• 5 msk ósaltað smjör
• 5 msk
• 5 bollar giblet lager * eða lág-natríum kalkúnn eða kjúklingur lager
• sósu bruggun sósu (valfrjálst
• kosher salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk

Til að gera giblet lager setja háls og giblets í pott með 5 bolla af vatni. Láttu vatnið sjóða yfir háan hita. Skimið hvaða froðu sem er efst, minnið hitann mjög lágt, láttu gufa í u.þ.b. klukkustund. Leggið í gegnum fínt möskva silfur og fargaðu fast efni. Ef þú ert ekki með 5 bolla þegar þú klárar skaltu bæta við keyptum lager eða seyði .

02 af 07

Bræðið smjörið

Setjið pönnu, sauté pönnu eða saucier yfir miðlungs lágmarkshita og bætið 5 msk smjöri. Eldið, stöðugt hrærið, þar til smjörið hefur bráðnað og byrjar að fá froðu.

03 af 07

Bætið mjólkinni

Stykkaðu 5 msk af hveiti yfir smjörið og hrærið eða þeytið þar til það er slétt og vel blandað.

04 af 07

Elda Roux

Haltu áfram að elda hveiti og smjöri meðan þú hrærir eða whiskar, í 2 til 3 mínútur. Verið varkár ekki að brenna þetta roux , eða þú verður að byrja aftur.

05 af 07

Bættu við lager eða seyði

Smám saman í 5 bolla af lager, hrærið þar til það er vel blandað. Elda, hrærið stöðugt þar til kjúklingurinn byrjar að kúla og þykkna.

Á þessum tímapunkti, ef sósan þín virðist of þunn, sameina nokkrar matskeiðar af hveiti með sama magn af köldu vatni. Hrærið þar til slétt líma hefur myndast. Hrærið það mjög rólega í sjóðandi kjötsinn þar til það þykknar eins og þú vilt.

Ef sósan virðist of þykkur, þynndu það með meira lager, seyði eða vatni.

06 af 07

Krossaðu Gravy

Ef þess er óskað, bætið browning sósu, nokkrum dropum í einu, þar til þú ert með góða ríka lit. Ekki hella beint úr flöskunni, vegna þess að kjötsinn þinn gæti endað dökkari en þú vilt.

Smakið sósu og bætið koshersalti og ferskt jörð, svart pipar, eftir smekk.

Athugið: Browning sósa er venjulega að finna nálægt pakkað sósu. Gravy Magic og Kitchen Bouquet eru tvær tegundir.

07 af 07

Gravy-Making Ábendingar og afbrigði

Hellið sósu í gegnum fínt möskva sigti í skammtaskál með skeið eða inn í sósu. Sigtið ætti að fjarlægja allar moli. Fargaðu fast efni.

Ábendingar

• Notið ekki salt eða sölt með lágu salti eða seyði.
• Fyrir sléttari sósu, ferðu í blöndunartæki áður en þú bætir því við borðið.
• Ef þú ert með vökva skaltu aðskilja og hylja fitu og nota það til að bæta við eða skipta um smjörið í roux.
• A sérgrein hveiti, svo sem Wondra, er mjög fínt og ólíklegt að fara eftir moli.
• A kvist eða tveir ferskum kryddjurtum eins og rósmarín eða timjan er hægt að bæta rétt áður en þú fjarlægir sósu úr hita. Eða bæta við nokkrum hakkað steinselju. Fargaðu þeim þegar þú leggur upp sósuna.

Sjá einnig

Grunnur Kjúklingabirgðir

Þakkargjörð Uppskriftir