Ostrich er frábært kjöt sem hefur bragðið og áferðina af nautakjöti án fitu. Ostrich er mjög mager og ef þú ert að skera á fitu, þetta er kjöt til að nota.
Það sem þú þarft
- 3 til 4 pund / 1,4 til 1,8 kg ostrich legakjöt, skera í 1 tommu teningur
- 1 rauð papriku skorið í 1 tommu stykki
- 1 græn paprika skera í 1 tommu stykki
- 1 stór gulur laukur skorinn í 1 tommu stykki
- 2 bollar / 475 ml rauðvín
- 1 bolli / 240 ml ólífuolía
- 1 laukur, sneið
- 5 negull hvítlaukur, hakkað
- 4 laufblöð
- 2 msk / 30 mL Worcestershire sósa
- 1 matskeið / 15 ml steinselja
- 1 matskeið / 15 ml rósmarín
- 2 tsk / 10 ml pipar
- 1 tsk / 5 ml timjan
- 1 tsk / 5 ml Tabasco
Hvernig á að gera það
Sameina rauðvín, ólífuolía, sneið lauk, hvítlauk, laufblöð, Worcestershire sósu, steinselju, rósmarín, pipar, timjan og Tabasco í stórum gleri, grunnum bakgrunni. Snúðu strákubókum, papriku og gulum lauk á skewers, blanda stykkjunum eins og þú ferð. Setjið í bökunarrétti með marinade og snúið jafnt á feldinn. Kápa í kæli í allt að 24 klukkustundir. Því lengur sem þú marinir því meira sem marinade mun bragða kjötinu.
Hitið grillið. Fjarlægðu skeið úr marinade og setjið á heitum grilli. Fleygðu marinade. Grillið í um það bil 2 mínútur á hvorri fjórðu hliðinni, eða þar til búið er (þau verða að ná innri hitastigi 165 gráður F.). Einu sinni soðin, fjarlægðu úr grillinu og þjónað.