Fondue, vinsæll í Bandaríkjunum á 60- og snemma áratugnum, hefur notið endurkomu og með góðri ástæðu. Það er skemmtilegt og ljúffengt leið til að koma vinum og fjölskyldu saman. Fondue getur verið sælgæti eða sætur. Algengustu fondues eru gerðar með osti eða súkkulaði. Klassískt svissneska fondue inniheldur yfirleitt Gruyere, vín og kirsch líkjör.
Þessi útgáfa inniheldur cheddarost, kryddjurtir og smábjór. Fyrir bjórinn, farðu í eitt ljós á humlum og ekki of bitur. A belgíska saison eða þýska bock eru bæði framúrskarandi val. Eða nota grunn amerískan lager bjór, eins og Namaste Allagash White eða Dogfish. Forðastu bitur eða hoppy bjór; það gæti yfirþyrmt mjúkt osturbragðið.
Fyrir dippers, það eru heilmikið af möguleikum. Bökaðu eða bökaðu Rustic handverksstílabolli , ciabatta, sýrðudufti eða crusty franska brauðinu og skera það í teninga. Eða þjóna fondue með klumpur af mjúkum pretzels . Heillir ferskum sveppum, spergilkálum eða blómkálablómum (létt gufuð eða hrár), piparknattleikir, charred shishito papriku, kirsuberatré, gulrætur og bakaðar eða brenndu kartöflur eru nokkrir grænmetisvalkostir. Fyrir kjöt skaltu íhuga teningur af eldaða skinku, soðnu kjötbollum, reyktum pylsum eða kalkúnum.
Það sem þú þarft
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 1 pund skarpur cheddarostur (rifinn)
- 1 matskeið af öllu hveiti
- 1 1/2 teskeiðar jarðneskur duft
- Dash cayenne pipar (eða bæta við þjóta af heitum sósu í bráðna blöndu)
- 3/4 bolli bjór
- 2 tsk Worcestershire sósa
Hvernig á að gera það
- Skrældu hvítlauksskífuna og skera í tvennt. Nudda skurðarhliðin yfir innra yfirborð fondue pottinn.
- Í skál, sameinaðu cheddarosti, hveiti, sinnepi og jörðinni Cayenne; Blandið saman til að blanda vel saman.
- Í fondue pottinum, sameina bjór og Worcestershire sósu.
- Setjið hitastig við 375 F og hitið þar til kúla.
- Smátt og smátt er bætt við osti blöndunni meðan hrært er stöðugt. Eldið þar til osturinn hefur bráðnað og blandan er slétt og klumplaus og hrært stöðugt.
- Dragðu hitastigið niður í 200 F til að vera hlýtt til að þjóna.
Kaupa Cuisinart Electric Fondue frá Amazon
Fondue Mataræði
- Gakktu úr skugga um að öll grænmeti sé þvegið og síðan þurrkað vel Ef þau eru blaut, mun osti blöndunni ekki fylgja.
- Bjóða fullt af litlum plötum og servíettum fyrir gesti.
- Haltu rifuðum skeið vel fyrir þau bita af mat sem endar falla í fondue.
- Ef osti blöndunni verður þykkt, þeytið í smá mjólk eða rjóma til að þynna það.
- Gakktu úr skugga um að þú hafir dælur fyrir alla gesti þína. Eða notaðu langar bambusréttir.
- Ef þú ert ekki með rafmagns fondue pott, hita blönduna í potti yfir miðlungs lágri hita á ofni þar til það er brætt og slétt. Hellið því í crock pott og snúið það í lágan hita eða hlýja stillingu til að þjóna.
- Skerið brauð í teningur í um það bil 30 mínútur til klukkustundar í fyrirfram svo að það verði kominn tími til að þorna aðeins.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 210 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 37 mg |
| Natríum | 383 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 10 g |