Þetta súkkulaðibakkauppskrift inniheldur streusel álegg og er bakað í brauði.
Það er óljóst hvort Pólverjar fullnægðu þessari uppskrift frá austur-evrópskum eða asknesískum gyðinga nágrönnum sínum eða ef það er hins vegar.
Eins og með flestar uppskriftir voru breytingar gerðar á árunum. Í stað þess að vera bakaður í swirly babka pönnu nota Pólverjar, flestir Gyðingar bökuðu það í loaf pönnu og oft bæta við streusel áfyllingu.
Það er ljúffengur, ríkur útgáfa sem oftast er gerður í súkkulaði, kanil , osti og möndluafbrigðum og sumir segja að þau fara yfir flest pólsk börn í bragði og ríki.
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 1/2 bolli mjólk
- 3/4 bolli sykur
- 1 pakkning ger (virk þurr)
- 3 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 klípa salt
- 8 aur / 2 prik smjör (kalt, skorið í sundur)
- 3 stór egg (aðskilin)
- Fyrir fyllingu:
- 1 má / 12 aura súkkulaði fylling (ekki frosting)
- Fyrir Streusel álag:
- 3 msk hveiti (allur tilgangurinn)
- 4 msk sykur
- 2 msk smjör (kalt)
Hvernig á að gera það
Gerðu deigið
- Skolið mjólkina og látið kólna í 110 gráður. Hrærið 1 matskeið af sykri og gerinu. Látið standa í 7 mínútur þar til loftbólur eru.
- Á sama tíma skaltu blanda saman 3 bollum af hveiti, salti og 3 matskeiðar af sykri (í restinni af sykri verður notaður við fyllingu) í skál matvælaframleiðslu búnaðinn með málmblöðinni (eða með hendi með því að nota sætabrauð). pulsing að blanda. Púls í smjörið eins og fyrir deigið baka.
- Bætið eggjarauða og gerjablöndunni og púlsið þar til deigið er myndað. Setjið í hreinum skál, hylja með plastpoka og kæli í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
Gerðu Streusel álagið
- Í litlum skál, undirbúið streusel álagið með því að blanda saman 3 msk hveiti og 4 msk sykur. Skerið í 2 msk smjör eins og fyrir baka deigið.
- Varið á meðan þú rúlla út deigið og setjið barnana saman.
Samsetning og bakstur á Babkas
- Smeltu tvö (8 1 / 2x4 1/2 tommu) brauðpönnur og settu til hliðar. Sláið áskilið egg hvíta til þess að mjúk tindar mynda. Bætið eftir sykur sem ekki er notaður í skrefi 2 í deigið fyrirmælunum og svipaðu þar til stífur toppar myndast. Reserve.
- Deildu deiginu í tvennt (kældu helmingurinn ekki í rúlla) og rúllaðu á hálflega í 12x18 tommu rétthyrningi á léttblómdu yfirborði eða perkament pappír.
- Dreifðu deigið með helming súkkulaðis fyllingarinnar og þá helmingur hinna barðu eggjahvítu. Fold í hlið deigið og rúlla upp eins og fyrir hlaup. Setjið í tilbúinn pönnu. Stökkva með helmingi streusel áfyllingarinnar. Cover með smurðri plasthúðu og láttu rísa þar til yfir brún pönnu. Endurtaktu með deiginu sem eftir er.
- Setjið rekki í miðju ofni og hitið í 350 F. Bakið barnakjöt í um það bil 40 mínútur eða þangað til að lesa hitamælirinn 190 FF. Látið kólna í 5 mínútur og snúðu síðan vandlega út á rekki til að kólna alveg.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 331 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 84 mg |
| Natríum | 205 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 5 g |