Þessi klassíska beurre rouge sósa uppskrift gerir ríkt, örlítið sælgæti sósu sem er fullkomið fyrir sjávarfang eða kjúkling. Hefðbundin sósa í Brittany, sósu beurre rouge eða rauð smjöri sósu, hefur orðið þekkt utan svæðisins aðeins á undanförnum áratugum.
Það sem þú þarft
- 6 matskeiðar rauðvín
- 2 skalla (fínt hakkað)
- 1 bolli smjör (kalt og skera í 16 teningur)
Hvernig á að gera það
Í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita, láttu vín og sjalottana sjóða. Haltu áfram að suðu blöndunni í 3 til 5 mínútur, þar til það dregur úr og þykknar nóg til að klæðast bakinu á skeið.
Bætið smjörið, einum teningnum í einu, þannig að hvert smjörið sé fullkomlega leyst áður en þú bætir við næsta. Þegar síðasta smjörið hefur bara bráðnað, fjarlægðu pönnu úr hitanum og þenna út skottið, ef þess er óskað.
Smakkaðu beurre rouge sósu með salti og pipar og þjónaðu strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 430 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 122 mg |
| Natríum | 8 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |