Sjaldgæf / Flækingsfugl er einn af uppáhalds tegundum smjörblanda, sem er ekkert annað en smjör sem hefur verið bragðbætt með nokkrum viðbótarefnum eins og kryddjurtum, hvítlauk eða hvað sem er.
En það sem mér líkar mjög við um lakara smjör er að það dregur ekki kúla. Skyndihjálp skottanna er það sem þú ert eftir og þessi uppskrift skilar í raun.
Ég elska skallasmjör á steikum, á fiski, á bakaðar kartöflur eða bara bræða yfir grilluðum grænmeti. Grillað aspas sem er skreytt með klappa af skaftlausu smjöri er sérstaklega dásamlegt.
Venjulega er blandað smjör velt í síla og kælt eða jafnvel frosið, og þá er sneið eða pottar borið fram á steikum , fiski eða grænmeti. Það er aðferðin sem ég lýsi hér að neðan. En þú gætir einnig pakkað smjörið í ramekín, slétt toppana, kápa með plasti og geyma síðan í kæli eða frysti.
Mér finnst gaman að nota standa blöndunartæki með púðri viðhengi til að mýkja smjörið og fella í sig skottið. En þú gætir líka notað kartöflu masher eða jafnvel bara klára það allt í höndunum. Allt sem þú ert að reyna að gera er að mýkja smjörið þannig að þú getir innihaldið önnur innihaldsefni.
Eða þú mátt bara yfirgefa smjörið við stofuhita til að mýkja upp.
Til viðbótar við skalottlaukur, það er engin ástæða að þú gætir ekki bætt nokkrum hakkaðum ferskum kryddjurtum eins og steinselju eða graslíki. En það myndi aðallega vera fyrir lit. Það er í raun skotturnar sem þú vilt leggja áherslu á hér.
Það sem þú þarft
- 1 pund (4 pinnar) ósaltað smjör
- 1 stór skalill (eða 2 miðlungs skalottar)
- 3 msk. sítrónusafi (um einum sítrónu er þess virði)
Hvernig á að gera það
- Peel og fínt höggva á skalla. Þú ættir að enda með um það bil 3 msk.
- Í skálinni af stallblöndunartæki sem er búinn með púði viðhenginu, mýkið smjörið í nokkrar mínútur á lágum hraða.
- Bætið sítrónusafa og hakkað ristill í smjörið og haltu áfram að blanda þar til ristillarnir eru að fullu felldar inn.
- Dreifðu stórum (1-feta eða stærri) ferningur plastpúða yfir vinnusvæðið þitt og þá blanda smjörið á plastið. Þú ert nú að fara að rúlla smjörið í hólk í plastpappírinu.
- Taktu umfram plasthylkið í endum hólksins í hnúturinn, eða notaðu aðeins lítið stykki af streng til að binda enda. Þú getur jafnvel gert streng úr stuttum hluta af plastpappír og rúlla því í litla reipi.
- Kæla eða frysta þar til þörf er á.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 102 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 30 mg |
| Natríum | 2 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |