Flestir vita að mazurka er pólskur þjóðsöngur. En það er einnig orðið fyrir landspur og einhvern frá Mazur (Mazovia svæðinu þekktur sem Mazowsze á pólsku) í Norður-Mið-Póllandi.
A Flat sætabrauð vinsæll í páska
En önnur og bragðgóður merking mazurka, eða mazurek á pólsku, er flatur pólskur kaka með mismunandi botn og álegg .
Það eina sem þeir hafa sameiginlegt er að þeir eru sjaldan yfir 1 tommu að hæð.
Hefðbundið starfað í páska þegar það er þekkt sem mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), þetta sætabrauð birtist nú við töflur allt árið um kring.
Mazurek fjölbreytni er endalaus
Afbrigðin eru að vísu endalaus og breytileg frá svæði til lands og fjölskyldu til fjölskyldu. Þeir geta verið gerðar með ger deig, krummuðum shortbread-eins deigum (þekktur sem kruche ciasto Polskie ) styrkt með sigti hard-cooked egg, flaky, blása-sætabrauð-eins deig eða lagskipt með Torte wafers .
Sumir deigir eru möndlu- eða súkkulaðibragðefni. The toppi afbrigði eru yfirþyrmandi - möndlu líma, þurrkaðir ávextir, ferskir ávextir, hnetur, marengs , poppy fræ líma, sætabrauð krem, og sumir eru eftir látlaus.
Páskar Mazurek
Mazurek, hvort sem er heimabakað eða keypt á mörgum bakaríum í Póllandi, er talið páskaspretta eftir 40 daga fasta fyrir Lent. Það gæti verið þess vegna að þessi kaka er tönn-achingly sætur.
Önnur ástæða er sú að Holy Week, tímabilið frá Palm Sunday Sunday til páska sunnudags, er upptekinn einn í pólsku heimilinu.
Innri og utan hússins eru hreinsuð frá toppi til botns. Í smábænum Chochołow, í útjaðri Zakopane í suðurhluta Póllands, eru heimilin úr fallegu tréi og í vorin koma konur heimilanna út úr burstunum sínum og stimplum og skrúfa utan heimilanna þangað til tréið er hvítur.
Páskakökur og bakstur eru oft gerðar á Holy Week. Þegar pönnukökur voru yfirgnæfandi með pönnunum, skiptu þeir náttúrulega inn í þau sem gætu verið undirbúin vel fyrir páskadaginn án þess að verða gamall. Sláðu inn mazurekið, sem oft er gert með ofgnótt af þurrkuðum ávöxtum til að halda það rakt.
Þegar efst á páska mazurka er matt, er það yfirleitt skreytt með orðunum " Alleluja " eða " Wesołego Alleluja ", hið síðarnefnda sem létt þýtt er "Gleðilegt páska", stafað út í möndlum eða kökukrem.
Oft er kúlaþak útibú (vinsælt tákn um vor í Póllandi) úr marzipan, eða lítill súkkulaðiflís og möndlur eru sýndar á kökuplötunni.
Saga Mazurek
Það er í huga að mazurek, kakan, var innblásin af sætum tyrkneska eftirrétti sem kom til Póllands með spice trade leið frá Tyrklandi á fyrri hluta 17. aldar, en uppruna hennar er óviss.
Rússar eru líka hrifinn af mazurki (plural fyrir mazurek), en þeir geta verið mjög frábrugðnar pólsku formi. Oft eru þær gerðar með heslihnetu eða máltíð og eru svo glútenlaus.